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Castillo Perelada Brut Nature Cava 2012

Weinart: Cava

Weinkeller: Castillo Perelada

Anbaugebiet: D.O. Cava

Rebsorte: Parellada Viura Pansa Blanca


Flaschengröße: 75Cl


Alkoholgehalt: 11,5% vol.

Serviertemperatur: 8ºC

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Die Tradition der Weinbereitung in der Burg Castillo Perelada reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück, wie es durch verschiedene Dokumente und Pergamente aus der damaligen Zeit belegt wird.

Im Jahr 1923 erwarb Miguel Mateu den historischen Gebäudekomplex mit dem Ziel, diese Tradition wieder aufleben zu lassen. Heute ist sie lebendiger denn je. Mit den Jahren bezog er die modernste Technik mit ein und erreichte so, dass seine Weine die reichhaltigen Nuancen der Böden der Region Empordà zum Ausdruck bringen. Die Böden im Empordà setzen sich aus konzentrierten fluviatilen Sedimentschichten, die reich an Ton und Schluff sind, Kies und Schieferhängen zusammen.

Der Castillo Perelada Brut Nature Vintage 2012, den wir Ihnen vorstellen, wurde aus einer Auswahl der besten Weine bereitet, die einem als "Sehr Gut" beurteilten Jahrgang entstammen. Die Coupage beinhaltet drei in der D.O. Cava heimische Rebsorten: Parellada (62%), Xarel•lo (25%) und Macabeo (13%). Vor dem Degorgieren reifte er 12 Monate in der Flasche. Das Ergebnis ist ein komplexer und gut ausbalancierter Cava mit feiner Perle und perfekter Kranzbildung.

Genießen Sie diese Weihnachten diesen fantastischen Cava, der Ihre Gäste begeistern wird und hervorragend mit verschiedensten Vorspeisen wie geräuchertem Fisch, luftgetrocknetem Schinken oder Pasteten harmoniert. Bitte beachten Sie, dass dieser Cava erst ab Dezember 2014 ausgeliefert wird.

Weinprofil Castillo Perelada Brut Nature 2012

Auge bietet er eine wunderschöne schimmernd gelbe Farbe mit leicht goldenen Reflexen, einer feinen Perle und einer perfekten Kranzbildung.

In der komplexen und intensiven Nase sind zunächst Aromen von weissen Früchten (Birne, Apfel) in Verbindung mit Noten von Zitrusfrüchten (Grapefruit) sowie Nuancen von Gewürzen wahrzunehmen. Danach kommen Erinnerungen an Trockenfrüchte und an geröstetes Brot.

Am Gaumen cremig und mild, mit einer angenehmen Säure, die ihm viel Frische verleiht. Die Verkostung schließt mit einem langanhaltenden Ende, das von Anklängen an Zitronenschale geprägt ist.

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