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Dominio de Tares Cepas Centenarias Rotwein mit Ausbau 2011

Auswahl des Monats August 2013

Weinart: Rotwein mit Ausbau

Weinkeller: Dominio de Tares

Anbaugebiet: D.O. Bierzo

Rebsorte: 100% Mencía


Barrique: amerikanische und französische Eiche

Ausbau im Barrique: 8 Monate

Flaschengröße: 75Cl


Alkoholgehalt: 14,5% vol.

Gesamtsäure: 5 g/l

PH-Wert: 3,59

Flaschenabfüllung: Februar 2013

Flüchtige Säure: 0,67 g/l

Restzucker: 1,3 g/l

Lagerfähig bis: Sommer 2018

Serviertemperatur: Bei 16-17ºC servieren.

Ein luxuriöser Mencía exklusiv für den Club

Mit den Jahren hat sich Dominio de Tares zu einer der wichtigsten Kellereien des Herkunftsgebiets D.O. Bierzo entwickelt.

Dieses Herkunftsgebiet erlebt momentan einen Aufschwung, da man es hier verstanden hat, das Beste von Tradition und neuesten Technologien zu verbinden und die einheimische Rebsorte Mencía den höchsten Qualitätsstandards anzupassen.

Die besten Mencía-Weinberge der D.O. Bierzo sind der Ursprung des Dominio de Tares Cepas Centenarias 2011. Dieser Rotwein mit Ausbau entstammt einem als "sehr gut" eingestuften Jahrgang und wurde von Pedro Tascón, dem prestigeträchtigen Önologen der Kellerei, in Zusammenarbeit mit den Önologen von Vinoselección kreiert.

Bei der Bereitung dieses Rotweins wurde größter Wert auf Umweltschutz gelegt, angefangen beim Weinberg bis hin zur Flaschenabfüllung. Die über 60 Jahre alten Rebstöcke sind nach dem Gobelet-System erzogen und bieten einen sehr geringen Ertrag. Die Früchte dieser gekrümmten Pflanzen, deren tiefreichende Wurzeln das Beste aus dem Erdreich aufnehmen, sind besonders aromatisch und nuancenreich. Das Ergebnis ist ein wohlschmeckender Wein, in dem die Mencía-Traube die für sie charakteristische Eleganz voll zum Ausdruck bringt.

Weinprofil Dominio de Tares Cepas Centenarias 2011

Wunderschöne rote Farbe von reifen Süßkirschen mit ansprechendem Glanz.

In der Geruchsphase besticht er durch seinen konzentrierten Duft und seine vollen Aromen. Die Rebsorte Mencía bringt hier ihre volle Eleganz und Feinheit zum Ausdruck: Waldbeeren in Konfitüre, weiche, würzige Anklänge (Vanille) und pflanzliche Noten. Danach kommen deutliche Erinnerungen an Veilchen und leichte Nuancen von geröstetem Kaffee.

Am Gaumen ist er ausgeglichen und reif. Die qualitativ exzellenten Tannine hinterlassen ein rundes, volles und samtiges Mundgefühl. Geschmacklich zeigt er sich nuancenreich, die Aromen von Röstung, reifen schwarzen Früchten und die würzigen Anklänge verbinden sich auf vollendete Art und Weise. Sehr langer und komplexer Abgang.

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