Allgemeine Eigenschaften
Allgemeine Informationen
Der Abracadabra 2021 wurde aus 80 Jahre alten roten Toro-Rebstöcken hergestellt, die biologisch und umweltfreundlich angebaut werden. Nach der malolaktischen Gärung in Fässern wurde der Wein 14 Monate lang in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut.
Máximo San José de la Rosa hatte von Anfang an klare Vorstellungen und stützte seine Philosophie auf das beste weinbauliche Erbe der Herkunftsbezeichnung Toro, als er 2009 das Familienprojekt Bodegas y Viñedos Divina Proporción ins Leben rief. Die in der Gemeinde Toro gelegene Weinkellerei verfügt bereits über 30 Hektar eigene Weinberge und kontrolliert weitere 100 Hektar dank Vereinbarungen mit verschiedenen Winzern der Region, die sich streng an die biologischen, nachhaltigen und ökologischen Grundsätze des Unternehmens aus Toro halten.
Die Weinberge befinden sich im Umkreis von 5 Kilometern um die Kellerei, erbaut nach dem Vorbild der Châteaux in Bordeaux, so dass die Trauben bei der Ernte unversehrt in die Kellerei gelangen. Divina Proporción hat sich mit einer Reihe von Weinen auf dem Markt etabliert, die sich durch ein markantes und originelles Image und Namen auszeichnen: Abracadabra, Madremía, 24 Mozas, Loquillo oder Platón. Eine Aura der Modernität, die mit der Rückbesinnung auf die Ursprünge, die er im Weinberg praktiziert, Hand in Hand geht.
Der Abracadabra 2021 (D.O. Toro) passt perfekt zu geschmorten Fleischgerichten mit Kartoffeln.
Opinión de sus Creadores
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Auf einem kirschroten Hintergrund verbindet sich sein kirschroter Rand mit einer dichten, langsam abfallenden Träne. Die subtilen Noten von Toffee, Unterholz, Zedernholz, geräuchertem Käse, Kaffee und Kakao überlagern nicht die für den Tinta de Toro typischen Aromen von wilden Brombeeren und kandierten Pflaumen.
Am Gaumen ist der Wein kräftig und spiegelt das Terroir gut wider, mit einer großen Geschmeidigkeit und einem Nachgeschmack von Likör und Kakao, der einen sehr langen Abgang begleitet, der zu einem zweiten Schluck einlädt.
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