Cena en Ábaco de la mano de Jesús Íñigo


Pamplona (Navarra), 17 de octubre
El antiguo restaurante Hartza, uno de los locales emblemáticos de la ciudad, nos abre sus puertas para disfrutar de los exquisitos ‘pintxos’ del reputado chef navarro.
Jesús Íñigo es un cocinero precoz, de vocación temprana. Con 16 años, siendo aún un adolescente, cruzó el charco rumbo a los Estados Unidos con el firme objetivo de empaparse de la gastronomía americana y de sus influencias. Tras pasar por Inglaterra, volvió
al Nuevo Continente para trabajar en Argentina y Chile, antes de regresar a España para terminar de formarse al lado de algunos de los chefs más prestigiosos de nuestro país, como Ferran Adrià (ElBulli), Pedro Subijana (Akelarre) o Juan Mari Arzak (Arzak).
Finalmente, en 2008 decidió
abrir Ábaco en el interior del
Museo de Arte Contemporáneo
de Huarte, un espacio ilustre
donde logró dar rienda suelta a su
creatividad, diseñando auténticas
obras maestras gastronómicas
en forma de pintxo, con un estilo
fiel a la materia prima. Hoy,
Ábaco tiene su sede en el antiguo
restaurante Hartza, un local
emblemático de Pamplona. Allí,
Jesús continúa creando pintxos
con claras influencias internacionales,
sin olvidar sus sólidas
raíces navarras y el legado de las
cocinas vasca y catalana que
tanto han marcado su trayectoria.
El próximo 17 de octubre, Jesús
va a desplegar todo su potencial
a los fogones en una cena
inolvidable en la que también
podremos disfrutar de algunos
de los mejores vinos del Club,
como el blanco Viña Real Fermentado
en Barrica 2018, el
rosado Albanto La viña de las
flores 2018 y los tintos Vallegarcía
Shyrah 2014 (protagonista de la
Selección Privada de octubre)
y Piedra Platino 2014

- Punto de encuentro: Restaurante Ábaco.
- Dirección: Calle Juan de Labrit, 19. Pamplona (Navarra)
- Fecha: 17 de octubre a las 21:00 H.
- Precio: 55€ por persona (IVA incluido).
- Más información y reservas: actividades@vinoseleccion.com
- Telefono: 91 453 93 39 / 629 47 69 84

CITA

PROGRAMA
MENÚ
-
Entrantes
- Esponja de anchoa.
- Tortilla Ábaco. Primer plato
- Merluza con trinchat y oreja de cerdo. Segundo plato
- Carrillera de ternera thai con salsa teriyaki. Postre
- Sablé de chocolate.
- Petit-fours.
VINOS
- Viña Real Fermentado en Barrica 2018. Blanco. Bodegas Viña Real. D.O.Ca. Rioja.
- Albanto la viña de las flores 2018. Rosado. Bodegas Peláez. V.T. Castilla y León.
- Vallegarcía Syrah 2014. Tinto con crianza. Pago de Vallegarcía. V.T. Castilla.
- Piedra Platino 2014. Tinto con crianza. Estancia Piedra. D.O. Toro.

CONDICIONES DE VENTA
- La reserva deberá tramitarse enviando un correo a actividades@vinoseleccion.com. Recibirá una respuesta de confirmación de la misma.
- El punto de encuentro será el propio establecimiento.
- El cobro de la actividad se tramitará 48 horas antes del comienzo de la misma a través de su cuenta de Vinoselección.