Cocina ‘nikkei’ y vino, un maridaje ‘extremo’

Las técnicas japonesas más tradicionales conjugadas con sabores peruanos. Se llama cocina ‘nikkei’ y formará parte del sorprendente tándem que, junto a una selección de vinos del Club, protagonizará el maridaje ‘extremo’ que les proponemos este mes de octubre.

El cocinero Luis Arévalo, detrás de la barra de su restaurante Kena, será el encargado de guiar a nuestros socios más atrevidos por un original maridaje de cocina nikkei, fusión perfecta japo-peruana, con vinos escogidos especialmente por el Club para esta cita.

Tras su paso por el Grupo Kabuki, 19 Sushi Bar, 99 Sushi Bar o Nikkei 225, Arévalo, considerado como el precursor de este tipo de cocina en España, dirige desde marzo de 2014 su propio restaurante en la calle de Ferrer del Río; un espacio donde la calidad del producto es el eje principal. Excelencia de la que podrán disfrutar en un evento irrepetible que no pueden perderse.

MENÚ 'NIKKEI'

• Aperitivos del día:

Ceviche de mejillones.
Kakumi.
Chicharro y lámina de causa limeña.
Usuzukuri del día.
Corvina y leche de tigre al wasabi.

• Sushi variado:

Salmón.
Guncan de vieiras.
Hamachi.
Wagyu.
Pez mantequilla.

• Dumplig de rabo de toro.

• Pie de limón.

(El menú puede sufrir modificaciones y será servido de manera individual).

VINOS QUE CATAREMOS

• Juvé y Camps Reserva de la Familia Brut Nature. Cava Gran Reserva. Cosecha 2009. Bodegas Juvé y Camps. D.O. Cava.
• Cuatro Rayas Viñedos Centenarios Selección Especial Verdejo. Blanco con crianza. Cosecha 2013. Agrícola Castellana-Bodega Cuatro Rayas. D.O. Rueda.
• Tricó. Blanco albariño. Cosecha 2011. Compañía de Vinos Tricó. D.O. Rías Baixas.
• Absum. Tinto con crianza. Cosecha 2010. Bodegas Irius. D.O. Somontano.

LA CITA

Lugar: Restaurante Kena. Ferrer del Río, 7 (Madrid)
Fecha y hora: 29 de octubre; 21.30 h.
Precio: 55 €
25 únicas plazas.

Información y reservas: 91 453 93 39 / 629 47 69 84 y actividades@vinoseleccion.com.