Dehesa de los Canónigos, una visita al corazón de la Ribera del Duero

Vinoselección les propone un viaje al mismo epicentro de la D.O. Ribera del Duero. Dehesa de los Canónigos, una de las bodegas más renombradas de la zona, abrirá sus puertas a los socios del Club en una visita única el 4 de julio.

En pleno valle de Pesquera de Duero, en una antigua finca agropecuaria, en sus inicios propiedad del clero, se ubica Dehesa de los Canónigos, una de las bodegas con mayor prestigio de toda la D.O. Ribera del Duero. Vinoselección ha organizado para sus socios una atractiva visita a sus instalaciones propiedad de la familia Sanz Cid.

Tras un recorrido por las estancias de esta bella finca, que alberga una auténtica explotación agrícola donde cosechan, entre otros cultivos, trigo, cebada o remolacha, los asistentes tendrán la oportunidad de conocer su principal baluarte: su excelente viñedo. Se trata del primero replantado en el Duero tras la filoxera, y de él han salido tintos de auténtico culto, que han hecho de Dehesa de los Canónigos una de las marcas más potentes y prestigiosas del mercado nacional.

Como no podía ser de otro modo, la visita brindará a los socios la posibilidad de probar algunos de sus fantásticos vinos, dominados por la variedad autóctona tempranillo, que tienen en la sutileza y la elegancia dos de sus notas más características.

Su enóloga, Belén Sanz Cid, será la encargada de acompañarnos en esta visita en una de las épocas más interesantes del viñedo, el envero. Además, propondrá a todos los asistentes un “juego de competición” donde aprenderán algunas claves para desarrollar los sentidos a la hora de catar un vino.

PROGRAMA

11.30 h. Visita a la bodega.

VINOS A CATAR

- Dehesa de los Canónigos Quinta Generación. Tinto con crianza. Cosecha 2013.
- Dehesa de los Canónigos. Tinto Crianza. Cosecha 2011.
- Dehesa de los Canónigos Solideo. Tinto Reserva. Cosecha 2009. D.O. Ribera del Duero.

13.30 h. Juego de competición.

PICNIC EN EL VIÑEDO

14.00 h. Picnic en los jardines de la bodega maridado con los vinos de la firma.

- Esférico de remolacha.
- Blodymary de berberechos.
- Cucharita de atún con pan tumaca.
- Empiñonado de foie.
- Brocheta de langostinos con mahonesa de soja.
- Corcho relleno de steak tartar.
- Mini pata negra.
- Bollitos de trufa.
- Tierra-Mar-Aire.
- Trufa de chipirón.
- Chupito de salmorejo.
- Royal de foie.

DATOS PRÁCTICOS