Innerhalb eines historischen Denkmals, in der Abadía de Poblet, bleibt die Weinbautradition der Mönche des Zisterzienserordens erhalten, eine einzigartige Region, die den Anbau autochthoner Rebsorten bewahrt hat. Die Philosophie der neuen Klosterweine belebt lokale Rebsorten (vor allem Trepat, Garrut und Garnatxa) wieder und betont die Trauben, aus denen sie hergestellt werden, sowie das Terroir, in dem sie angebaut wurden.