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Borja Pérez Viticultor

Borja Pérez Viticultor

Beschreibung

Artífice entsteht mit dem Ziel, allen Menschen auf dem Land zu huldigen, die die Landwirtschaft zu ihrem Lebensmodell gemacht haben und auf diese Weise die Weinbautradition der Kanarischen Inseln bewahren.

Obwohl die Familie Pérez seit vielen Jahren im Weinbau tätig ist, war es im Jahr 2011, als der junge Borja Pérez dieses Projekt in Ycoden Daute Isora anführte. Er wechselte vom Rennwagenmechaniker und Feuerwehrwagenfahrer dazu, sein eigenes Weinbauprojekt namens Ignios Orígenes zu leiten.

Für Borja Pérez sollte Ignios Orígenes auf den einzigartigen Eigenschaften der Region basieren: vulkanische Böden, ein atlantisches Klima mit dem Einfluss der Passatwinde und einzigartige Rebsorten wie die weiße Marmajuelo und die roten Listán Negro, Baboso Negro oder Vijariego.

Nachdem er mit dem Projekt Ignios hervorstach, kreiert der Winzer aus Teneriffa unter der Marke Artífice unterschiedliche Weine. Mit diesem Projekt erhält er alte Weinberge von kleinen lokalen Winzern mit geringer Produktion, von denen er die Trauben kauft. In diesem Weinberg wird ein vernünftiger Weinbau betrieben, mit guter Beratung der Winzer und minimalem Eingriff in die Weine im Weinkeller. Es wird angestrebt, authentische Weine herzustellen, die einheimischen Sorten zu fördern und stets die Frucht zu respektieren.

Bei der Weinherstellung lehnt Borja Pérez technologische Innovationen nicht ab, er betont nur, dass sie verwendet werden sollten, wenn sie notwendig sind, aber niemals, um den Stil des Weins zu verändern. Pérez überwacht alle Prozesse der Weinherstellung, vom Feldarbeit bis zum Verkauf des Endprodukts.