Germán R. Blanco

Der Lively Wines ist ein Projekt, das 2013 unter der Leitung von Germán R. Blanco ins Leben gerufen wurde. Seine vier Marken - La Bicicleta Voladora (D.O.Ca. Rioja), Quinta Milú (Ribera del Duero), Casa Aurora (Bierzo) und San Esteban (Bierzo) - teilen eine gemeinsame Arbeitsphilosophie: Es ist unmöglich, handwerklicher und respektvoller gegenüber dem Boden zu sein, aus dem sie stammen. Er stellt handwerkliche Weine her, mit möglichst minimalem Eingriff, um den Ursprung zu respektieren. Tatsächlich definiert er seine Weine als „fermentierter Traubensaft mit minimalen Schwefeldosen“. Außerdem sind seine Weine immer ortsbezogen: „jedes Dorf, mit seiner Geschichte, seinen Landschaften und Böden, als einzigartige Landschaft, die es wert ist, geschätzt zu werden“.

Die Weine werden aus traditionell, biologisch und nachhaltig angebauten Trauben hergestellt, und jede Parzelle wird separat vinifiziert. Darüber hinaus erhalten alle seine Weine eine Reifung, jedoch nicht unbedingt in Holz: Es werden verschiedene Materialien wie Beton oder gebrannter Ton verwendet; und wenn Eiche verwendet wird, wählt er große und gebrauchte Fässer, um den Charakter des Weins nicht zu beeinflussen. Ziel ist es, dass die Reifung die Arbeit im Weinberg hervorhebt. Gemäß seiner Politik der minimalen Intervention vermeidet er die abschließenden Prozesse der Klärung, Stabilisierung und Filtration. Für Germán R. Blanco ist das Ziel nicht, perfekte Weine zu schaffen, sondern „Weine mit Seele“.