Der Lagar de Fornelos befindet sich in einer beneidenswerten Naturlandschaft in der galicischen Ortschaft O Rosal. Gegründet von der Familie Fernández Cervera, gehört er seit 1988 zur Gruppe La Rioja Alta S.A. Unter der Leitung dieser renommierten Rioja-Kellerei begann der Lagar de Cervera mit der Erweiterung seines Weinbergs, sodass er heute über einen der ausgedehntesten Weinberge der D.O. Rías Baixas verfügt. Im Jahr 2013 wurden neue, moderne Anlagen eingeweiht.
Derzeit werden die Marken Der Lagar de Cervera (100 % Albariño) und Der Pazo de Seoane Rosal produziert.