Der Sílice Viticultores ist das Weinprojekt der galicischen Brüder Carlos und Juan Manuel Rodríguez sowie des im Priorat ansässigen Önologen Fredi Torres. Überzeugt vom spektakulären Potenzial der steilen Weinberge der Ribeira Sacra gründeten die drei Partner im Jahr 2013 eine kleine Kellerei in der Gemeinde Sober in der Provinz Lugo. Mit den Trauben von 2 Hektar Weinbergen, teils im eigenen Besitz, teils gepachtet, begannen sie, feine und elegante Weine abseits der Herkunftsbezeichnung (Denominación de Origen) zu produzieren.
Der respektvolle Umgang mit der Umwelt durch nachhaltigen Weinbau und eine handwerkliche Herstellung, die auf Tradition basiert, sind die Markenzeichen von Sílice Viticultores. In Rekordzeit haben sie damit großen Erfolg erzielt. Im Jahr 2017 wurde ihr Rotwein Finca Lobeiras mit der Auszeichnung „Vino Revelación“ bei den Preisen des Instituto Galego do Viño geehrt. Zudem haben renommierte Kritiker wie James Suckling und Jancis Robinson ihren Kreationen bereits hohe Bewertungen verliehen. Eine steile Karriere für ein Unternehmen, das in seinem ersten Jahrgang 3.000 Flaschen produzierte und heute kaum mehr als 20.000 Flaschen erreicht.