Los Loros La Bota de Mateo 2021

Der Los Loros La Bota de Mateo 2021 ist einer der einzigartigsten Weißweine der Bodega Juan Francisco Fariña Pérez, einem führenden Unternehmen der D.O. Valle de Güímar. Hergestellt aus Listán Blanco-Trauben von über 90 Jahre alten Rebstöcken, die auf eigenen Wurzeln in mehr als 1.400 Metern Höhe gepflanzt wurden, reifte dieser Weißwein aus Teneriffa 11 Monate lang auf seinen Hefen in einem Sherry-Fass, was ihm die charakteristischen Aromen der Manzanilla verlieh. Der fruchtige und mineralische Charakter der Sorte, zusammen mit einer ausgeprägteren Säure im Vergleich zu den Weinen aus Jerez, macht ihn zu einem sehr schmackhaften und komplexen Weißwein.