Pinot Noir

Die Pinot Noir Trauben sind klein, mit kleinen Beeren, dunkelvioletter Schale, süßem Geschmack und hoher Färbefähigkeit. In warmen Klimazonen verlieren sie an Komplexität und Eleganz, weshalb sich die Rebsorte hauptsächlich in Katalonien akklimatisiert hat. Die jungen Weine zeigen einen bewundernswerten Reichtum an Fruchtaromen (Himbeeren, Erdbeeren, Veilchen, rote Johannisbeeren, Kirschen und Cassis), die Tanninstruktur ist leicht und ergibt Weine mit mittlerem Körper, mit raffinierten und subtilen Geschmacksempfindungen im Mund. Der Wein ist weich, frisch, fruchtig und delikat. Für das Auge zeigt er eine helle, undurchsichtige Farbe (Rubin und Violett), die sich im Laufe der Alterung zu mittleren ziegelroten Tönen entwickelt. Mit der Zeit werden seine Tannine bitter und er entwickelt vegetale, würzige, Vanille- und Lakritz-Aromen. Es handelt sich um eine der erlesensten Sorten der Welt für die Herstellung von Rebenweinen.

Herkunft: Ursprünglich aus der französischen Region Burgund. Klassische Rebsorte der Champagne und des Burgunds,die den Weinen dieser Regionen zu Ruhm verholfen hat. In Spanienist sie in Aragonien, Katalonien, Extremadura, La Rioja und Valencia zu finden, aber auch in Andalusien, Asturien, Balearen, Kanarische Inseln, Kantabrien, Kastilien-La Mancha, Kastilien und León, Navarra und Baskenland. Die Sorte wird in Weinbergen im oberen Penedès angebaut. Sie wird auch in Ländern wie Südafrika, Argentinien, Australien, Neuseeland und Kalifornien (USA) angepflanzt.