Xarel·lo

Beschreibung

Die Xarel·lo Trauben sind mittelgroß und dicht, mit mittelgroßen Beeren von kugeliger Form und süßem Geschmack. Sie geben dem Cava Körper und Struktur. Die Xarel-lo-Weine sind aromatisch (Honig und Rosinen), ausgewogen, süß, seidig, schmackhaft, mit hohem Alkoholgehalt und guter Säure. Das bedeutet, dass sie bei der Herstellung von jungen Weinen keine guten Ergebnisse liefern, wohl aber nach Reifung in Fässern.

Relevante Daten

Herkunft: Bereits im 10. Jahrhundert wurde diese Sorte in der katalanischen Region Alella zur Herstellung von Misteln für liturgische Zwecke verwendet. Sie ist eine traditionelle Sorte des Penedès, die zusammen mit Macabeo und Parellada für die Herstellung von Cava verwendet wird.

Synonym: Cartoixà, Pansa blanca, Pansal, Xarello, Pansalet

Schwächen: Empfindlich gegenüber Echtem Mehltau (der in der Regel durch Spalieren der Reben vermieden wird), Spinnmilben und Traubenwickler.

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