D.O.C. Treviso

Treviso es una provincia de la región vinícola italiana de Veneto, una de las principales zonas vitivinícolas del país transalpino, tanto en cantidad como en calidad de sus vinos.

Situada en el noreste de Italia, Treviso es la cuna de un vino espumoso seco conocido mundialmente como prosecco. El prosecco es un vino blanco espumoso elaborado gracias a la variedad de uva glera que le aporta una exquisita fragancia.

A diferencia de su gran competidor, el champagne, que usa el método champenoise, el vino prosecco utiliza el método charmat o método italiano, consistente en que la segunda fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable.

La zona de producción del internacional vino italiano ocupa una extensión aproximada de 18.000 hectáreas de superficie, ubicadas en las colinas de la provincia de Treviso, entre las villas de Conegliano y Valdobbiadene. En esta zona se hallan las dos DOGC del mejor prosecco, con una viticultura heroica en un paisaje que hoy es Patrimonio de la Humanidad de la Unesco. Las dos DOGC son Asolo y Conegliano-Valdobiadene. En esta región de Treviso no solo se elabora prosecco. En la zona de Asolo y Conegliano se encuentra la DOCG Colli di Conegliano, donde se realizan grandes blancos elaborados con manzoni bianco. Colindante a Colli di Conegliano se encuentra la DOCG Torchiato di Fregona, con una versión de passito blanco, y la DOGC Refrontolo, con un passito tinto redondo elaborado con la variedad de uva marzemino. También, en la misma comarca está DOGC Colli Asolani que destaca por ser una zona de tintos internacionales y equilibrados. Si nos acercamos al monte Montello, actualmente DOCG, podemos degustar unos sensacionales tintos elaborados con cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc.

Como anécdota, cabe destacar que, a día de hoy, en la provincia de Treviso continúa en funcionamiento la histórica Escuela Enológica de Conegliano, uno de los centros de estudios del vino más importantes del mundo.