Ronqueo y menú degustación de atún salvaje de almadraba

MADRID, 11 de abril

Asistir en exclusiva al primer ronqueo de la temporada está a un paso de convertirse en un clásico entre las actividades del Club. En abril, regresamos al restaurante DeAtún a disfrutar de un menú único.

Desde hace algunos años, el mes de abril está marcado en rojo para los socios del Club amantes de uno de los mejores atunes que se pueden comer en el mundo: el atún rojo de las almadrabas de la costa de Cádiz. El restaurante DeAtún, ubicado en el barrio de Chamberí, en el corazón de Madrid, nos volverá a abrir sus puertas para asistir al primer ronqueo de la temporada. Una vez más, podremos ver cómo se lleva a cabo el despiece tradicional con el que se extraen las distintas partes del pez para su consumo fresco, un novedoso ritual en el que dos pescadores de Barbate (Cádiz) mostrarán cómo se trocea esta joya de la gastronomía española para sacarle el máximo rendimiento en la cocina.

A continuación, disfrutaremos de un menú degustación compuesto por nueve platos en los que el ingrediente principal será el atún, maridados con una selección de vinos formada por dos blancos y dos rosados. No se pierdan esta deliciosa experiencia que nos permitirá conocer todos los secretos del codiciado atún rojo.