Visita a la Finca Terrabuey con menú degustación

Cuéllar (Segovia), 18 de abril.

Una de las ganaderías de bueyes más famosas de España nos abrirá sus puertas para conocer al ejemplar más grande y caro del mundo, Potxolo.

La tierra segoviana es una de las más fértiles para la crianza de animales en libertad. Hasta allí viajaremos para recorrer las instalaciones de una de las ganaderías más reconocidas del país, Terrabuey. Nuestro paseo nos permitirá contemplar bueyes de distintas razas, como la famosa rubia gallega, un animal que destaca por su fácil adaptación a cualquier territorio; el berrendo negro, a quien su excelente sentido de la orientación convierte en la raza preferida para el cabestraje; el barroso, una raza caracterizada por su aparatosa y llamativa cornamenta; y el berrendo colorado, de gran utilidad como animal de tiro y cabestro para toros de lidia. Pero sin duda alguna la estrella de nuestra visita será Potxolo, un buey de raza rubia de Aquitania que ostenta el récord de ser el más grande y caro del mundo, con casi 2 metros de altura y más de 2000 kg de peso. Criado en Guipúzcoa, es de cornamenta bizca, con un cuerno que apunta hacia arriba y otro hacia abajo.

Para finalizar, disfrutaremos de un sensacional menú en La Brasería de Cuéllar, el restaurante de Terrabuey donde la carne de sus bueyes será la protagonista. Lo maridaremos con un rosado de Cigales: 7 L Rosado de una noche 2019; un original tinto de Rías Baixas: Abade de Couto El Rebelde 2017; y un soberbio Ribera del Duero: Matanegra Reserva 2015.