Schaumwein
Der Schaumwein enthält Kohlenstoffdioxid. Dieses entsteht durch eine zweite Gärung in der Flasche, die durch die Zugabe von Saccharose und Hefe verursacht wird. Bei dieser zweiten Gärung entsteht auf natürliche Weise Kohlendioxid-Gas, die Basis für die prickelnden Perlen.
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