Allgemeine Eigenschaften
Weinart: Sherry
Kellerei: González Byass
Regionen: D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
Rebsorte: 100% Palomino Fino
Önologe: Antonio Flores Pedregosa
Winzer: Grupo González-Byass
Art der Barriques: Botas de roble americano
Ausbau im Barrique: Mínimo 8 años
Flaschengröße: 75
Service: Degustar a una temperatura entre 10 y 12 ºC, ya sea en el tradicional catavinos jerezano o en copa alta
Gesamtsäure (g/l): 5
Flüchtige Säure (g/l): 0.23
Restzucker (g/l): Menos 4
PH-Wert: 2.85
Alkoholgehalt (%): 18.00
Allgemeine Informationen
De nariz intensa a frutos secos y una boca untuosa y rotunda, la palomino fino destapa el tarro de las esencias en Alfonso Oloroso Seco, un magnífico vino de Jerez con el sello indiscutible de González Byass.Por su calidad y minuciosidad en la elaboración, esta creación de la potente bodega andaluza, que atesora un envejecimiento mínimo de 8 años en botas de roble americano siguiendo el sistema tradicional de solera, resulta del todo imprescindible para los amantes de las joyas enológicas del sur. Perfecto en el maridaje de carnes rojas y de caza, setas y quesos muy curados.
Weinprofil
A la vista es de color ámbar oro.Nariz intensa de aromas cálidos y redondos a frutos secos de cáscara (nuez), tostados, vegetales, balsámicos (madera noble y hojarasca seca) y especias (trufa y cuero).
En boca se muestra sabroso y estructurado, con presencia de sensaciones de frutos secos propios del varietal y un toque de vainilla de su crianza en roble americano. Persistente y complejo en la fase retronasal.