Der Name Madremía 2019 nimmt vorweg, was wir auf Spanisch sagen würden, wenn das Tier, das auf dem Originaletikett abgebildet ist, unseren Weg kreuzt: ein Wildschwein! Eine moderne Präsentation eines Weines mit einem sehr modernen Geschmack, mit der Kraft der Toro-Weine, aber gleichzeitig sanft. Er wird 9 Monate lang in Eichenholz gelagert.
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tinta de Toro
Fassart
Fässer aus Kentucky und Missouri sowie ein kleiner Teil aus ungarischer Eiche. Fast alle neu.
Flaschentyp
Tronkonische Flasche
Verweildauer im Fass
9 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
14.5
Allgemeine Informationen
Der Madremía 2019 ist ein moderner Crianza-Rotwein, der sowohl die neuen Verbraucher als auch die klassischen "Toro"-Liebhaber begeistern wird. Die Trauben stammen von 25 bis 50 Jahre alten Tinta de Toro-Weinbergen, von denen die Hälfte auf warmen, steinigen Böden und die andere Hälfte in kühleren Gebieten mit längeren Vegetationszyklen und langsamerer Reifung liegt. Die Trauben wurden von Hand in 15-Kilo-Kisten geerntet.
Die Alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahlbehältern über 12 Tage, wobei die Gärung bei niedriger Temperatur stattfand, um die Frucht zu extrahieren, und sich mit höheren Temperaturen abwechselt, um mehr Struktur zu erhalten. Das Ergebnis ist ein Wein mit einem frischen Bouquet und einer Struktur, die dem Ausbau im Fass standhält. 80 % des Weins wurden in Edelstahltanks malolaktisch vergoren, der Rest in Eichenfässern. Schließlich reifte er 9 Monate lang in Fässern, die fast alle neu waren und hauptsächlich aus Eichenholz aus Kentucky und Missouri (USA) bestanden, mit einem kleinen Teil ungarischer Eichenfässer.
Der Madremía 2019 (D.O. Toro) passt perfekt zu Gerichten mit intensiven Aromen, wie Wildreis oder Wildschweineintopf mit Pilzen.
Das Weingut
Weinkeller
Im Weinanbaugebiet Toro gelegen, wurde Bodegas y Viñedos Divina Proporción im Jahr 2009 als kleines, familiengeführtes Unternehmen von Máximo San José de la Rosa gegründet. Zwei Jahre später, im Jahr 2011, brachte die Bodega ihren ersten Wein auf den Markt. Eine funktionale Kellerei mit einer Verarbeitungskapazität von einer halben Million Kilogramm Trauben. Die Weinberge, 25 Hektar im Besitz der Bodega, erstrecken sich rund um die Anlage, ganz im Stil der bordelaiser ‘Châteaux’. Reben der Sorte Tinta de Toro, die in einigen Fällen ein Alter von bis zu einem Jahrhundert erreichen.