Rotweins

Rotwein, der in Fässern und / oder in der Flasche gereift ist. Der Kontakt mit der Fasseiche verleiht dem Wein Aromen und komplexere Aromen wie würzige und rauchige Noten sowie Kakao, Karamell, Toast, Toast ... Ebenso erhöht die Weinalterung seine Langlebigkeit. Für Keller ist die Entwicklung eines Crianza teurer als die eines jungen Rotweins, da seine Konservierung über Jahre hinweg vor seiner Vermarktung eine größere Investition erfordert. Eichenholz wird wahrscheinlich allgemein für die Reifung von Wein akzeptiert. Seine Herkunft, Art oder Höhe der Röstung sind einige Variationen, die der Winzer bei der Weinherstellung berücksichtigen muss. In Spanien wird im Allgemeinen die französische oder amerikanische Eiche bevorzugt.

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