Ein 100% biologischer und veganer Dolcetto, der in Weinbergen auf ton-kalkhaltigen Böden in Serralunga d’Alba gedeiht. In Edelstahl vergoren und in großen Eichenfässern gereift, bietet Der Casa E. di Mirafiore Dolcetto D'Alba 2020 frische Frucht, weiche Tannine und einen authentischen Charakter aus dem Piemont.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Flaschentyp
Die Borgoñona
Fassungsvermögen (cl)
75
Allgemeine Informationen
Der Casa E. di Mirafiore Dolcetto D'Alba 2020 stammt aus Weinbergen in Serralunga d’Alba, auf 300-350 Metern Höhe, mit südöstlicher und südwestlicher Ausrichtung. Die ton- und kalkhaltigen Böden sowie das kontinentale Klima mit kühlen Nächten begünstigen eine ausgewogene Reifung. Die Dolcetto-Rebsorte bringt intensive Frucht und Frische hervor und zeigt sich dank ökologischen Weinbaus in ihrer reinen Form.
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks über 8-10 Tage bei 25 °C, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Zementtanks vor November. Der Wein reift 2 Monate in großen Eichenfässern (20-140 hl) und 6 Monate in der Flasche, wodurch ein Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische erreicht wird.
Im 19. Jahrhundert im Herzen des Piemonts gegründet, ist Casa E. di Mirafiore Teil der historischen Gruppe Fontanafredda. Ihre Philosophie vereint Tradition und Nachhaltigkeit, mit einem Fokus auf ökologische Weine, die den einzigartigen Charakter des Terroirs widerspiegeln.
Der Casa E. di Mirafiore Dolcetto D'Alba 2020 passt hervorragend zu Antipasti, leichten Pastagerichten, hellem Fleisch, Wurstwaren und halbgereiftem Käse.
Meinung der Ersteller
Der Casa E. di Mirafiore Dolcetto d’Alba präsentiert eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen von Veilchen, Schwarzkirsche und Heidelbeeren. Am Gaumen trocken, mittelkräftig, mit weichen Tanninen und einem mandelartigen Abgang.