Roséweine werden aus roten Trauben oder einer Mischung aus roten und weißen Trauben hergestellt und können still, schäumend oder süß sein. Einige spanische Aufsichtsbehörden, wie die D.O.Ca. Rioja, klassifizieren die Roséweine wie die Rot- und Weißweine (Crianza, Reserva und Gran Reserva), je nachdem, wie lange sie in Eichenholz gelagert werden.
En este apartado incluimos también a los claretes, que se diferencian de los rosados tranquilos en su elaboración (fermentan con los hollejos de las uvas blancas y tintas que lo componen, como si de un tinto se tratara) y en el porcentaje, ya que el mínimo de uvas tintas a utilizar es menor que en los rosados, un 25%.
