Die D.O. Rías Baixas (1988) befindet sich im südwestlichen Teil der Provinz Pontevedra und umfasst fünf Unterzonen: Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior und Ribeira do Ulla. Die Unterzone Val do Salnés ist das Hauptanbaugebiet, mit mehr als 50 % der Fläche und 70 % der Winzer.
Die Rebsorte, die dieser Herkunftsbezeichnung weltweiten Ruhm verleiht, ist die weiße Albariño: Die Albariño-Produktion macht 96 % der Gesamtproduktion aus. Rotweine und Schaumweine spielen eine sehr untergeordnete Rolle.