Riesling
Von kleiner Größe, gelber Farbe und geringer Produktion. In Spanien entstehen daraus trockene, fruchtige, frische und blumige Weine, die jedoch weniger komplex und elegant sind als in Europa. In kühleren Klimazonen haben die Weine eine frische Charakteristik, Apfelaromen und eine hohe Säure. In wärmeren Regionen sind die Weine zitrusbetonter und erinnern an Pfirsich. Mit der Riesling-Traube werden Dessertweine aus Trauben hergestellt, die von Botrytis befallen sind, und die sich durch besondere Honig- und Rauchnoten sowie eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit auszeichnen. In der katalanischen Region Penedès werden besondere Weine namens Vi de Gel (nach dem Stil deutscher Eisweine) produziert, durch einen speziellen Anbau- und Vinifikationsprozess, der eine späte Lese umfasst, bei der die Trauben am Rebstock gefroren sind.
