Der Castroviejo 2015 wurde zu 100% aus Tempranillo-Trauben von ausgewählten Weinbergen bereitet, die nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus bearbeitet werden, und 10 Monate lang in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut. Ein Wein von großer aromatischer Komplexität, strukturiert, frisch und mit langem Abgang.
Die Kellerei Bodegas Pastor Díaz wird im Jahr 1994 in Aldeanueva del Ebro geboren. Gegründet wurde sie von Familie Gonzalo Pastor, die einen hundertjährigen Werdegang im Weinbau vorweisen kann. Diese Tradition hat sie zu großen Kennern der riojanischen Weinberge gemacht. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Parzellen über Generationen hinweg sind sie heute stolze Besitzer von 120 Hektar Weinbergen, die mehr als 30 Jahre alt sind.
Der Castroviejo 2015 D.O.Ca. Rioja ist ein perfekter Begleiter zu Niederwildgerichten wie zum Beispiel zu Hasenragout mit Pilzen.
Die Kellerei Bodegas Pastor Díaz wird im Jahr 1994 in Aldeanueva del Ebro geboren. Gegründet wurde sie von Familie Gonzalo Pastor, die einen hundertjährigen Werdegang im Weinbau vorweisen kann. Diese Tradition hat sie zu großen Kennern der riojanischen Weinberge gemacht. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Parzellen über Generationen hinweg sind sie heute stolze Besitzer von 120 Hektar Weinbergen, die mehr als 30 Jahre alt sind.
Der Castroviejo 2015 D.O.Ca. Rioja ist ein perfekter Begleiter zu Niederwildgerichten wie zum Beispiel zu Hasenragout mit Pilzen.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Das Weingut
Weinkeller
Der Pastor Díaz ist ein familiengeführtes Weingut in der riojanischen Ortschaft Aldeanueva del Ebro. Die Familie widmet sich seit mehreren Jahrhunderten dem Weinbau, und interessanterweise wurden die letzten vier Generationen von Männern mit demselben Namen geleitet: Gonzalo Pastor. Im Laufe der Zeit hat die Familie für ihre Weinberge die besten Bodenarten, Höhenlagen und optimalen Ausrichtungen erworben. In der Kellerei wird größter Wert auf traditionelle Herstellung gelegt. Ihr Weinsortiment umfasst junge Rotweine, Crianzas, Reservas, Gran Reservas und einen biologischen Wein und besteht aus drei Marken: Castroviejo, Valdejimena und Castro Real.
Derzeit bewirtschaftet Bodegas Pastor Díaz etwa 130 Hektar Weinberge, die sich hauptsächlich an den Hängen des Monte Yerga befinden, einer der exklusivsten Gegenden für den Weinbau der D.O.Ca. Rioja. 70 % der Reben werden in Spalieranbau kultiviert, während die restlichen 30 % traditionell als Buschreben angebaut werden. Die Höhe der Weinberge variiert zwischen 350 und 600 Metern. Das Weingut baut hauptsächlich Tempranillo an, ergänzt durch etwas Garnacha und Graciano.