Celeste Roble 2024
Familia Torres kreiert einen frischen und fruchtigen Ribera del Duero
Haben Sie fragen?
Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Neue Jahrgangsbezeichnung des Weins, den die Familie Torres in ihrem Weinprojekt in der Ribera del Duero produziert. Celeste Roble 2024 kommt von Reben in 895 m Höhe über dem Meeresspiegel, „wo die Reben und der Himmel eine magische Verbindung eingehen“, so die Weinkellerei. Sie strebt die autentischste Ausdrucksform der Tempranillo an, angepasst an die Böden und die anspruchsvollen klimatischen Bedingungen der Region. Der Wein reift kurz, etwa 3 Monate, im Barrique und präsentiert sich frisch, mit intensiver Frucht und einer sanften Textur am Gaumen.
Verbrauchsmerkmale
Paarung
Celeste Roble 2024 ist ein frischer und fruchtiger Rotwein mit einem sehr saftigen Profil, der hervorragend zu iberischem Schweinefilet mit Paprika, einem Spanferkelbraten oder Lammkoteletts passt, bei denen seine schwarze Frucht und seine feine Tanninstruktur das Fleisch begleiten, ohne es zu überdecken. Er harmoniert auch gut mit Wildgerichten und sautierten Pilzen, da sein Tempranillo-Charakter für einen ausgewogenen Geschmack sorgt und eine angenehme Rauchnote verleiht.
Service
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
Barricas de roble
Flaschentyp
Bordeaux
Verweildauer im Fass
3 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Herstellungsprozess
Weinherstellung
Celeste Roble 2024 erzielt eine frische und fruchtige Ausdrucksweise der Tempranillo. Im Weingut werden die Trauben einer Mazeration von 15 Tagen unterzogen, um Farbe und Stoffe zu extrahieren, ohne Lebendigkeit zu verlieren. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung etwa eine Woche lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 20 und 26 °C. Das Ergebnis ist eine präzise Verarbeitung, die darauf ausgelegt ist, den klaren und direkten Charakter der Traube sowie ihr authentischstes Profil zu bewahren.
Reifung
Weich und fruchtig am Gaumen. Celeste Roble 2024 reift 3 Monate in Eichenfässern nach einer Fermentation in Edelstahltanks unter Temperaturkontrolle und einer 15-tägigen Maischegärung. Die Lagerzeit in der Flasche vor Markteinführung ist nicht angegeben.
Weinberg
Beschreibung
Celeste Roble 2024 stammt aus Weinbergen, die sich auf 895 Metern über dem Meeresspiegel in der D.O. Ribera del Duero befinden, in einer Umgebung, in der die Tempranillo nach einer frischen und fruchtigen Ausdrucksform sucht, die auf die Böden und die anspruchsvollen klimatischen Bedingungen der Zone abgestimmt ist. Elaboriert von der Familie Torres für Pago del Cielo, ist dieser monovarietale Tempranillo nach einer 15-tägigen Mazeration und einer Fermentation in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle (20-26 °C) für 3 Monate in Eichenfässern gereift. Eine kurze Reifung, die sein samtiges, saftiges Profil und die intensive schwarze Fruchtunterlage unterstreicht.
Klima
Entdecken Weinberge auf 895 m über dem Meeresspiegel, wo die Höhe und die anspruchsvollen klimatischen Bedingungen der Ribera del Duero eine frische und fruchtige Ausdrucksweise der Tempranillo begünstigen.
Verkostungsnotizen
Ansicht
Während viele Rotweine in helleren Tönen verbleiben, zeigt dieser einen dunkel kirschroten, gut abgedeckten Farbton, der intensiv und glänzend ist.
Nase
Celeste Roble 2024 weist eine intensive und fruchtige Nase auf. Es besticht durch Aromen schwarzer Früchte, insbesondere Kirschen, begleitet von einem feinen, rauchigen Hauch, der Tiefe verleiht und ein sehr ausgeprägtes Profil erzeugt.
Mund
Während viele Rotweine aus der Ribera del Duero auf eine übermäßige Holz- oder Power-Note setzen, Celeste Roble 2024 eine ausgewogenere, frischere und fruchtige Ausdrucksweise. Am Gaumen zeigt er sich seidig und saftig. Im Geschmack zeichnet er sich durch seine reiche Fruchtaromatik aus, die für Weite und ein Gefühl von Fülle sorgt, während sein feiner, reifer und gut polierter Tanningehalt Balance und eine sehr angenehme Textur verleiht. Das Ergebnis ist ein weicher, schmackhafter und gut definierter Wein, der Frische vermittelt, ohne Körper oder Feinheit zu verlieren.
Das Weingut
Der Pago del Cielo ist das Weinbauprojekt der Familie Torres (Weinbauern aus dem Penedès seit 1870), das sich auf zwei privilegierte Gebiete für den Weinbau erstreckt: Ribera del Duero und Rueda. Tradition, Engagement für Qualität und Leidenschaft für den Weinbau vereinen sich in diesem Projekt, das vom Önologen Juan Ramón García geleitet wird. Es begann 2004 mit dem Kauf einer kleinen Kellerei in Fompedraza, in der Region Campo de Peñafiel (Valladolid), und verfügt heute über 45 Hektar eigenen Weinberg.
Es umfasst auch die Kellerei, die die Familie Torres seit 2014 in Villafranca del Duero in Rueda besitzt, mit ihren 20 Hektar Weinbergen. Der Pago del Cielo produziert sieben Weine: die Rotweine aus Tinto Fino, Der Pago del Cielo, das neue Aushängeschild der Kellerei, Der Celeste Reserva, Der Celeste Crianza, Der Celeste Roble und Die 62 Millas al Cielo, die der D.O. Ribera del Duero angehören, sowie den Weißwein Der Celeste Verdejo (D.O. Rueda) und den Roséwein Der Celeste Rosé (D.O. Cigales).