Neue Jahrgangsbezeichnung des Weins, den die Familie Torres in ihrem Weinprojekt in der Ribera del Duero produziert. Celeste Roble 2025 kommt von Reben in 895 m Höhe über dem Meeresspiegel, „wo die Reben und der Himmel eine magische Verbindung eingehen“, so die Weinkellerei. Sie strebt die autentischste Ausdrucksform der Tempranillo an, angepasst an die Böden und die anspruchsvollen klimatischen Bedingungen der Region. Der Wein reift kurz, etwa 3 Monate, im Barrique und präsentiert sich frisch, mit intensiver Frucht und einer sanften Textur am Gaumen.
Das Holz ist mit einer kurzen und ausgewogenen Präsenz in Celeste Roble 2025 spürbar, einem Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero, hergestellt von Pago del Cielo, einem Projekt der Familie Torres. Er entsteht zu 100 % aus Tempranillo mit einer klaren Absicht: den frischesten und fruchtigsten Charakter dieser Sorte zu zeigen, ohne den für die Region typischen Charakter zu verlieren.
Um dieses Ziel zu erreichen, stammt die Traube von Reben, die auf 895 Metern Höhe liegen. Das Klima dort stellt hohe Anforderungen, und die Reben reagieren mit ausgeprägtem Charakter. Die Herstellung kombiniert eine 15-tägige Makération mit kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, gefolgt von einer kurzen Reifung von 3 Monaten in Eichenfässern. Ein einfacher, direkter und sehr feinfühliger Prozess.
Hinter diesem Wein steht die Familie Torres, die dieses Produkt aus ihrem Projekt in der Ribera del Duero mit klarem Blick vorantreibt: den Weinberg zu respektieren und eine ehrliche Ausdrucksform des Terroirs zu suchen. Celeste Roble 2025 spiegelt genau das wider — ein nahbarer, zeitgenössischer Wein, der dazu gedacht ist, die Region auf natürliche Weise zu genießen.
Verbrauchsmerkmale
Paarung
Celeste Roble ist ein frischer und fruchtiger Rotwein mit einem sehr saftigen Profil, der hervorragend zu iberischem Schweinefilet mit Paprika, einem Spanferkelbraten oder Lammkoteletts passt, bei denen seine schwarze Frucht und seine feine Tanninstruktur das Fleisch begleiten, ohne es zu überdecken. Er harmoniert auch gut mit Wildgerichten und sautierten Pilzen, da sein Tempranillo-Charakter für einen ausgewogenen Geschmack sorgt und eine angenehme Rauchnote verleiht.
Service
Möchten Sie, dass Celeste Roble bereits beim ersten Schluck seine Frische und Fruchtigkeit zeigt? Servieren Sie diesen Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero ruhig, damit sein saftiges und samtiges Profil sich entfalten kann, und genießen Sie seine fruchtige Charakteristik ganz ohne Dekantieren.
Celeste Roble erzielt eine frische und fruchtige Ausdrucksweise der Tempranillo. Im Weingut werden die Trauben einer Mazeration von 15 Tagen unterzogen, um Farbe und Stoffe zu extrahieren, ohne Lebendigkeit zu verlieren. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung etwa eine Woche lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 20 und 26 °C. Das Ergebnis ist eine präzise Verarbeitung, die darauf ausgelegt ist, den klaren und direkten Charakter der Traube sowie ihr authentischstes Profil zu bewahren.
Reifung
Weich und fruchtig am Gaumen. Celeste Roble reift 3 Monate in Eichenfässern nach einer Fermentation in Edelstahltanks unter Temperaturkontrolle und einer 15-tägigen Maischegärung. Die Lagerzeit in der Flasche vor Markteinführung ist nicht angegeben.
Weinberg
Beschreibung
Celeste Roble stammt aus Weinbergen, die sich auf 895 Metern über dem Meeresspiegel in der D.O. Ribera del Duero befinden, in einer Umgebung, in der die Tempranillo nach einer frischen und fruchtigen Ausdrucksform sucht, die auf die Böden und die anspruchsvollen klimatischen Bedingungen der Zone abgestimmt ist. Elaboriert von der Familie Torres für Pago del Cielo, ist dieser monovarietale Tempranillo nach einer 15-tägigen Mazeration und einer Fermentation in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle (20-26 °C) für 3 Monate in Eichenfässern gereift. Eine kurze Reifung, die sein samtiges, saftiges Profil und die intensive schwarze Fruchtunterlage unterstreicht.
Klima
Entdecken Weinberge auf 895 m über dem Meeresspiegel, wo die Höhe und die anspruchsvollen klimatischen Bedingungen der Ribera del Duero eine frische und fruchtige Ausdrucksweise der Tempranillo begünstigen.
Verkostungsnotizen
Ansicht
Während viele Rotweine in helleren Tönen verbleiben, zeigt dieser einen dunkel kirschroten, gut abgedeckten Farbton, der intensiv und glänzend ist.
Nase
Celeste Roble weist eine intensive und fruchtige Nase auf. Es besticht durch Aromen schwarzer Früchte, insbesondere Kirschen, begleitet von einem feinen, rauchigen Hauch, der Tiefe verleiht und ein sehr ausgeprägtes Profil erzeugt.
Mund
Während viele Rotweine aus der Ribera del Duero auf eine übermäßige Holz- oder Power-Note setzen, Celeste Roble eine ausgewogenere, frischere und fruchtige Ausdrucksweise. Am Gaumen zeigt er sich seidig und saftig. Im Geschmack zeichnet er sich durch seine reiche Fruchtaromatik aus, die für Weite und ein Gefühl von Fülle sorgt, während sein feiner, reifer und gut polierter Tanningehalt Balance und eine sehr angenehme Textur verleiht. Das Ergebnis ist ein weicher, schmackhafter und gut definierter Wein, der Frische vermittelt, ohne Körper oder Feinheit zu verlieren.
