Champagne Drappier Clarevallis Extra Brut
Eine Hommage an die Ursprünge von Drappier
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Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Der Champagne Drappier Clarevallis Extra Brut verdankt seinen Namen der Abtei Clairvaux (Clarevallis auf Latein), die seit dem 12. Jahrhundert im Besitz der Familie Drappier ist. Dieser prachtvolle Champagner entsteht aus biologisch angebauten Trauben, die an den Hängen von Urville wachsen, wo die Rebsorte Pinot Noir außergewöhnlich gut mit Pinot Meunier, Chardonnay und Blanc Vrai harmoniert. Ein Extra Brut, der das Terroir, aus dem er stammt, auf außergewöhnliche Weise zum Ausdruck bringt und durch seine Noten von Holunder und Veilchen, seine Mineralität und seine Ausgewogenheit am Gaumen besticht.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
10% Chardonnay, 75% Pinot Noir, 5% Pinot Blanc, 10% Pinot Meunier
Flaschentyp
Champagnerflasche
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
12
Allgemeine Informationen
Der kalkhaltige Jurakalkboden von Urville verlieh seine kalkige Mineralität an den Champagne Drappier Clarevallis Extra Brut, einen Champagner, der durch eine perfekte Assemblage von Pinot Noir (75 %), Pinot Meunier (10 %), Chardonnay (10 %) und Blanc Vrai (5 %) entsteht, die aus Trauben stammen, die in einem biologisch bewirtschafteten Weinberg angebaut werden.
Der Champagne Drappier ist eines der bedeutendsten Weingüter im Süden der Champagne-Region. Obwohl es im Jahr 1808 gegründet wurde, gehen die Ursprünge der ersten Weinberge auf das Jahr 1152 zurück, als sie von Bernhard von Clairvaux, dem Gründer der Abtei von Clairvaux, angelegt wurden, von der der Drappier Clarevallis Extra Brut seinen Namen hat. Heute verfügt das Weingut über mehr als 100 Hektar eigene und von lokalen Winzern bewirtschaftete Weinberge, aus denen Champagner hergestellt werden, die sich durch Authentizität und die Suche nach Natürlichkeit auszeichnen, wobei die Pinot Noir-Traube die Hauptrolle spielt.
Die Cuvée Clarevallis von Maison Drappier passt perfekt zu jedem marinierten Fisch, wie einem Ceviche aus Dorade, Grapefruitsalaten, knackigem und frischem Sommergemüse sowie einigen Meeresfrüchten. Genießen Sie diesen eleganten Schaumwein, der der A.O.C. Champagne angehört, bei einer Temperatur von 7° C.
Verkostungsnotizen
Weißgoldene Farbe, feine und anhaltende Perlage
In der Nase entfalten sich Aromen von Holunder und Veilchen, begleitet von einer kalkigen Mineralität, die durch das Fruchtfleisch des Pinot Noir abgerundet wird.
Am Gaumen ist er ausgewogen. Es treten dezente, recht bittere Geschmacksnoten auf.
Das Weingut
Weinkeller
Ansässig in der Gemeinde Urville ist Der Champagne Drappier eines der renommiertesten Weingüter im Süden der Champagne-Region. Obwohl es im Jahr 1808 gegründet wurde, stammen die ersten Weinpflanzungen seines Weinbergs aus der gallo-römischen Zeit vor 2000 Jahren, und seine Keller wurden im Jahr 1152 von Sankt Bernhard, dem Gründer der Abtei Clairvaux, erbaut.
Heute besitzt Der Champagne Drappier 55 Hektar Weinberge und kontrolliert weitere 50 Hektar dank Vereinbarungen mit lokalen Winzern. Die dominierende Rebsorte in den Anbauflächen ist der Pinot Noir. Gerade die Verwendung dieser Sorte ist das Hauptmerkmal des Hauses, zusammen mit einer Herstellung, die auf eine minimale Dosage setzt. Der geringe Versandlikör, den seine Champagner erhalten, ist in der Regel ein Wein, der über mehr als 10 Jahre in Fässern gereift ist, was ihnen Komplexität und Länge verleiht. Das Ergebnis ist ein klar differenzierter Stil, geprägt von Authentizität und dem Streben nach Natürlichkeit.
Heute besitzt Der Champagne Drappier 55 Hektar Weinberge und kontrolliert weitere 50 Hektar dank Vereinbarungen mit lokalen Winzern. Die dominierende Rebsorte in den Anbauflächen ist der Pinot Noir. Gerade die Verwendung dieser Sorte ist das Hauptmerkmal des Hauses, zusammen mit einer Herstellung, die auf eine minimale Dosage setzt. Der geringe Versandlikör, den seine Champagner erhalten, ist in der Regel ein Wein, der über mehr als 10 Jahre in Fässern gereift ist, was ihnen Komplexität und Länge verleiht. Das Ergebnis ist ein klar differenzierter Stil, geprägt von Authentizität und dem Streben nach Natürlichkeit.