Mit fast 400 Jahren Weinbautradition hat sich Südafrika seinen Platz als eines der wichtigsten Weinbaugebiete der südlichen Hemisphäre verdient. Die Pinotage-Traube ist zum Aushängeschild seiner Weinberge geworden, und aus ihr wird Der Chocoholic Pinotage 2021 hergestellt, ein verführerischer sortenreiner Wein mit Retro-Ästhetik. Für neugierige Gaumen.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Der Chocoholic Pinotage 2021 besteht aus zwei deutlich unterschiedlichen Komponenten. 10 % des Mosts wurden durch das Verdrehen der Traubenstiele erzeugt, um das Wachstum der Frucht zu fördern, während sie noch am Rebstock hing. Der Saft dieser Trauben wurde dem Pinotage-Most hinzugefügt, der Kontakt mit Eiche hatte, um einen weichen, dezent süßen und fleischigen Rotwein zu erhalten. Die Weinberge werden als Buschreben im Trockenfeldbau kultiviert und wachsen auf tiefgründigen, verwitterten Granitböden an den Hängen der Darling Hills, mit einer erfrischenden Wirkung an warmen Nachmittagen, die durch die Nähe zum Atlantischen Ozean entsteht.
Nach dem Quetschen und Entrappen entwickelte sich die Gärung über 5-6 Tage bei 20-30 °C auf der Schale. Anschließend reifte ein Teil des Weins 8 bis 12 Monate in Holzdauben, um an Komplexität zu gewinnen. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der verführerische Aromen von Schokolade, Kirschen, Vanille und Pflaume zeigt. Am Gaumen gesellen sich zu diesen Aromen Karamellnoten. Weiche Tannine, gute Struktur und ein anhaltender Abgang.
Südafrika ist einer der ältesten Produzenten der sogenannten Neuen Weinwelt, da die Weinbautradition in diesem Land auf vier Jahrhunderte zurückblickt. Alle in Südafrika angebauten Weinberge werden vom Meer beeinflusst, sei es vom Atlantischen oder vom Indischen Ozean. So sorgt die Meeresbrise für ein mediterranes Klima, das dem in Spanien ähnelt.
Darüber hinaus ist einer der großen Vorteile der südafrikanischen Weine die Vielfalt der Böden und die unterschiedlichen Methoden, diese zu bewirtschaften. Daher gewinnt das Konzept des „Terroirs“ an Bedeutung, wenn man die Unterschiede zwischen den Weinbergen erkennt. Sandsteinböden, Schwemmlandablagerungen, Schiefer oder Granit beherbergen einige der begehrtesten Rebsorten, die sich vom Meeresspiegel bis auf über 1000 Meter Höhe erstrecken