Der Domaine Tournon dreht sich um die Figur von Michel Chapoutier, einer der bedeutendsten Persönlichkeiten der französischen Weinwelt.
Heute besitzt die Kellerei M. Chapoutier Weinberge in einigen der renommiertesten Appellationen des Rhônetals. Zudem verfügt sie über zahlreiche Besitztümer in einigen der emblematischsten Herkunftsbezeichnungen Frankreichs (Ermitage, Saint Joseph, Côte-Rôtie, Banyuls, Coteaux d’Aix…). Ein essenzielles Weingut, das Weine aus Weinbergen in Frankreich, Deutschland, Spanien, Portugal und Australien produziert.
Seit 1990 steht Michel Chapoutier an der Spitze des französischen Familienunternehmens. Sein unternehmerischer Geist führte ihn 1997 dazu, Rhônetrauben in Australien anzubauen. In diesem besonderen Terroir pflanzte er wurzelechte Reben aus klonalen Selektionen des 19. Jahrhunderts. Er war auch von der hohen Qualität der Shiraz-Trauben fasziniert, die in diesem weit von seiner Heimat Frankreich entfernten Land angebaut wurden.
Chapoutier entschied sich, sich in der Region der Victorian Pyrenees niederzulassen, und gründete Der Domaine Tournon (eine Tochtergesellschaft von M. Chapoutier) mit zwei sehr interessanten Weinbergen: Shays Flat Estate (18 ha mit Syrah, Sangiovese, Garnacha und Cabernet Sauvignon bepflanzt, mit einem Durchschnittsalter von 15 Jahren) und Landsborough Valley Estate (16 ha mit Syrah-, Chardonnay-, Garnacha-, Riesling-, Touriga- und Viognier-Reben bepflanzt, ebenfalls mit einem Durchschnittsalter von 15 Jahren).
Australien ist ein Land, das Michel schon immer geliebt hat – wegen seiner Natur, seiner Aborigine-Kultur und seiner unglaublichen geologischen Vielfalt.
Im Domaine Tournon setzt Michel Chapoutier auf den biodynamischen Anbau und verfolgt eine klare Philosophie zug
