Die aus dem 12. Jahrhundert stammende Zisterzienserfamilie Drappier stellt seit dem frühen 19. Jahrhundert Champagner her und verwendet in ihren "Coupages" einen hohen Anteil der hervorragenden Pinot Noir-Traube. Dies ist der Fall beim Drappier Carte d'Or, fast ein Blanc de Noirs, aromatisch, elegant, mit guter Struktur und einer charakteristischen Note von Quittenfleisch. Goldmedaillengewinner 2024 bei The Drink Business.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
15% Chardonnay, 80% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier
Fassungsvermögen (cl)
75
Abfüllung
07/2022
Gesamtsäure (g/l)
6.9 g/L
Flüchtige Säure (g/l)
0.38
Zucker
5.5
pH-Wert
3.08
Alkoholgehalt (% vol.)
12
Allgemeine Informationen
Der Drappier Carte d'Or ist ein köstlicher Champagner, an dem die drei klassischen Rebsorten dieses Schaumweins beteiligt sind, wobei der Pinot Noir, der 80 % des Verschnitts ausmacht, besonders hervorzuheben ist. Außerdem enthält er 15% Chardonnay und 5% Pinot Meunier. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden. Für die Herstellung des Weins wurde nur der Most der ersten Pressung (die Cuvée) verwendet.
Bei der Weinbereitung wurde die Schwerkraft eingesetzt, um ein Umpumpen und damit eine mögliche Oxidation zu vermeiden. Minimaler Einsatz von Schwefeldioxid. Natürlicher Abstich und alkoholische Gärung für etwa 2 Wochen bei niedriger Temperatur. Es folgte eine natürliche und vollständige malolaktische Gärung. Keine Filterung und minimaler Einsatz von Schwefeldioxid. 5% der Weine wurden 1 Jahr lang in Fudern gelagert, um die Cuvée zu verfeinern. Das Ergebnis ist ein Champagner, der bei The Drink Business mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde.
Champagne Drappier ist eine Bodega, die seit 1808 von der gleichen Familie geführt wird. Ihr Weinberg ist ihr großer Schatz: 100 Hektar, die die Familie seit Generationen aus den am besten exponierten und extrem kalkhaltigen Parzellen auswählt, die sich größtenteils in der Umgebung von Urville, im Herzen der Côte des Bar, befinden. Hier findet die Pinot Noir-Traube die besten Voraussetzungen, um sich auszudrücken und sehr elegante, aromatische Weine zu erzeugen.
Der Drappier Carte d'Or (A.O.C. Champagner) ist ideal zu gesalzenem Wolfsbarsch oder einem guten iberischen Rohschinken.
Das Weingut
Weinkeller
Ansässig in der Gemeinde Urville ist Der Champagne Drappier eines der renommiertesten Weingüter im Süden der Champagne-Region. Obwohl es im Jahr 1808 gegründet wurde, stammen die ersten Weinpflanzungen seines Weinbergs aus der gallo-römischen Zeit vor 2000 Jahren, und seine Keller wurden im Jahr 1152 von Sankt Bernhard, dem Gründer der Abtei Clairvaux, erbaut.
Heute besitzt Der Champagne Drappier 55 Hektar Weinberge und kontrolliert weitere 50 Hektar dank Vereinbarungen mit lokalen Winzern. Die dominierende Rebsorte in den Anbauflächen ist der Pinot Noir. Gerade die Verwendung dieser Sorte ist das Hauptmerkmal des Hauses, zusammen mit einer Herstellung, die auf eine minimale Dosage setzt. Der geringe Versandlikör, den seine Champagner erhalten, ist in der Regel ein Wein, der über mehr als 10 Jahre in Fässern gereift ist, was ihnen Komplexität und Länge verleiht. Das Ergebnis ist ein klar differenzierter Stil, geprägt von Authentizität und dem Streben nach Natürlichkeit.
Heute besitzt Der Champagne Drappier 55 Hektar Weinberge und kontrolliert weitere 50 Hektar dank Vereinbarungen mit lokalen Winzern. Die dominierende Rebsorte in den Anbauflächen ist der Pinot Noir. Gerade die Verwendung dieser Sorte ist das Hauptmerkmal des Hauses, zusammen mit einer Herstellung, die auf eine minimale Dosage setzt. Der geringe Versandlikör, den seine Champagner erhalten, ist in der Regel ein Wein, der über mehr als 10 Jahre in Fässern gereift ist, was ihnen Komplexität und Länge verleiht. Das Ergebnis ist ein klar differenzierter Stil, geprägt von Authentizität und dem Streben nach Natürlichkeit.