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Von einer der interessantesten Weinkellereien in Kastilien-La Mancha kommt Ea! Cencibel 2020, ein junger Rotwein mit großer Frucht, Ausgewogenheit und einem unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnis, von Manuel Manzaneque Suárez für den vollen Genuss konzipiert.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
Französische und amerikanische Eichenfässer
Flaschentyp
Bordeaux Flasche
Verweildauer im Fass
6 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
13.5
Allgemeine Informationen
Ja! DerCencibel 2020 ist ein Rotwein, der seinen vielversprechenden Ursprung in den erlesenen Früchten von ertragsarmen Rebstöcken hat, die zwischen 40 und 70 Jahre alt sind und sich auf eine Handvoll kleiner Parzellen in den Gemeinden Las Mesas, Las Pedroñeras, El Provencio, San Clemente und Villarrobledo in La Mancha verteilen.
In diesem Mosaik aus armen, steinigen, aber gut entwässerten Böden hat Ea! Manuel Manzaneque Suárez, Winzer und Önologe , bearbeitet die einheimische Rebsorte Cencibel (Tempranillo) nach den Regeln des traditionellen und ökologischen Weinbaus. Die Suche nach Trauben von bestmöglicher Qualität, gesund, ausgewogen und im optimalen Reifezustand, die ihre Typizität getreu zum Ausdruck bringen, leitet die Schritte dieses kleinen, 2011 gegründeten Weinguts.
Für die Herstellung von Ea!wurden nur Früchte verwendet, die ihren strengen Qualitätskriterien entsprachen. Cencibel 2020. Nach einer strengen Selektion der Trauben wurden die Cencibel-Trauben vor der Gärung 4 Tage lang kalt eingemaischt, um alle Aromen zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen und die malolaktische Gärung fand spontan statt. Der Prozess gipfelte in einer 5-monatigen Reifung in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Das Ergebnis ist ein freundlicher und hedonistischer sortenreiner Wein, der ideal zu Gerichten wie Lammkoteletts, gegrilltem Fleisch oder geschmortem Rebhuhn passt.
Das Weingut
Weinkeller
Önologe
Winzer
¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Enólogo y Viticultor ist das persönliche Projekt von Manuel Manzaneque Suárez und seiner Ehefrau Paloma Mínguez. Nach einem Jahrzehnt als technischer Direktor der Familienkellerei, die 2002 als erste in Spanien die Klassifizierung Vino de Pago (D.O. Finca Élez) erreichte, entschied sich Manzaneque 2011 dazu, sein eigenes Unternehmen zu gründen, um großartige, hedonistische und unterhaltsame Weine herzustellen, die ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.
Mit diesem Ziel ließ er sich in der D.O. La Mancha nieder, wo er alte Weinberge, 40 bis 70 Jahre alt, mit den einheimischen Rebsorten Cencibel (Tempranillo), Airén und Macabeo fand, die sich auf verschiedene Gemeinden im Südwesten der Provinz Cuenca verteilen, wie Las Pedroñeras, El Provencio, Las Mesas, San Clemente oder Pozoamargo. Zudem arbeitet er mit Winzern aus anderen Weinbaugebieten (V.T. Castilla und D.O. Valencia) zusammen.
All diese Terroirs bringen interessante Weine hervor, die der begeisterten Vision ihres Schöpfers entsprechen und uns durch den Namen der Kellerei daran teilhaben lassen. Die typisch manchegische Interjektion ¡Ea! ruft Animation, Begeisterung und Entschlossenheit hervor, wenn es darum geht, eine bestimmte Handlung in Angriff zu nehmen.
Mit diesem Ziel ließ er sich in der D.O. La Mancha nieder, wo er alte Weinberge, 40 bis 70 Jahre alt, mit den einheimischen Rebsorten Cencibel (Tempranillo), Airén und Macabeo fand, die sich auf verschiedene Gemeinden im Südwesten der Provinz Cuenca verteilen, wie Las Pedroñeras, El Provencio, Las Mesas, San Clemente oder Pozoamargo. Zudem arbeitet er mit Winzern aus anderen Weinbaugebieten (V.T. Castilla und D.O. Valencia) zusammen.
All diese Terroirs bringen interessante Weine hervor, die der begeisterten Vision ihres Schöpfers entsprechen und uns durch den Namen der Kellerei daran teilhaben lassen. Die typisch manchegische Interjektion ¡Ea! ruft Animation, Begeisterung und Entschlossenheit hervor, wenn es darum geht, eine bestimmte Handlung in Angriff zu nehmen.