El Conjuro del Ciego es una bodega que está dotada de una vanguardista maquinaria que se sirve de la gravedad y de los remontados con ovi –“objeto volador identificado” conformado por un pequeño depósito colgado de una grúa que se llena con el mosto y que se vierte bruscamente sobre el sombrero, destruyéndolo completamente y provocando una aireación del contenido del depósito- para la elaboración de los tintos en pequeños depósitos troncocónicos de 5.000 litros. Todo ello, al servicio de dos figuras enológicas incuestionables del panorama patrio, como son la dupla conformada por Ana Martín y José Hidalgo.
Aunque seguramente el mayor valor de esta firma no se sitúe en su impecable bodega, sino en las dos parcelas de en torno a 4 hectáreas y media de donde nace el tinto que les acercamos, Lur 2011. Lur, que en eusquera significa "tierra", hace referencia a uno de los cuatro elementos clásicos de la materia y a la implicación de El Conjuro del Ciego con el terroir de la Rioja Alavesa.
Un vino en el que todo está mimado, partiendo de la elección de los racimos de tempranillo en los propios viñedos vendimiados a mano y en pequeñas cajas; y pasando por una mesa donde se lleva a cabo una segunda selección al llegar los frutos a la bodega.
REF. 217125
¡Gracias por suscribirte!