La Maison Romane Fixin Les Clos 2021
Ein Pinot Noir, der für die Lagerung entworfen wurde
Der La Maison Romane Fixin Les Clos 2021 ist ein reinsortiger Pinot Noir, der nach den Parametern des biodynamischen Weinbaus von der La Maison Romane innerhalb der AOC Fixin hergestellt wird. Mit sehr guter Struktur und Länge besticht dieser Lagerwein durch seine gute Säure und seine Tanninstruktur.
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Pinot Noir
Fassart
Fässer aus französischer Eiche
Flaschentyp
Die Borgoñona
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
12.5
Allgemeine Informationen
Reben von über 60 Jahren in der französischen Gemeinde Fixin im Departement Côte d’Or sind die Grundlage für Der La Maison Romane Fixin Les Clos 2021, einen 100%igen Pinot Noir, der auf kalkhaltigen, steinigen und tonigen Böden angebaut wird, unter Anwendung von biologischen und biodynamischen Methoden.
Nach einer ersten Selektion im Weinberg, wo die Trauben von Hand gelesen werden, erfolgt eine weitere sorgfältige Auswahl der Früchte in der Kellerei. Die Trauben werden in offenen Behältern mit ganzen Trauben vinifiziert, um die Aromen und die seidige Struktur der Rebsorte zu bewahren. Nach der Gärung mit wilden Hefen reift der Wein 15 bis 19 Monate in französischen Eichenfässern, ohne Zugabe von Sulfiten.
Der La Maison Romane wurde 2005 von dem Winzer Oronce de Beler gegründet, einem Pariser, der sich entschloss, das städtische Leben hinter sich zu lassen und sich im Burgund niederzulassen. Nach seiner Ausbildung an der Schule für Weinbau und Önologie gründete er sein Weingut am Fuße eines alten Hauses aus dem 16. Jahrhundert in der Gemeinde Vosne Romanée. Für Oronce ist die Önologie ebenso wichtig wie der Weinbau, und der Wein entsteht durch die Symbiose von Natur und Mensch. Sein Respekt vor der Umwelt zeigt sich in seiner Arbeit im Weinberg, wo er ökologischen und biodynamischen Weinbau nach dem Mondkalender betreibt.
Dieser einzigartige biodynamische Pinot Noir, der ein großes Lagerpotenzial besitzt, gehört zur AOC Fixin. Servieren Sie ihn zu gegrilltem Schweinefleisch, Wildgerichten, Wurstwaren und gegrilltem roten Fleisch.
Verkostungsnotizen
Rubinrote Farbe mit einigen ziegelroten Nuancen, sauber und glänzend.
In der Nase ist er klar, er zeigt Aromen von roten und schwarzen Früchten sowie einen subtilen wilden Hauch von Fell und Moschus.
Am Gaumen kehren diese Eindrücke aus der Nase zurück. Schwarze Johannisbeeren, Kirschen und Brombeeren. Er zeigt eine gute Säure, Struktur und wird mit zunehmendem Alter des Weins weicher und runder, wobei die anfängliche Adstringenz nachlässt.