Die Garnacha de Toro hat etwas Besonderes: Frische und Charakter in einem Glas. Entdecken Sie ihn mit diesem fantastischen Rotwein: Mesopotamia Garnacha 2025, ein von Bernardo Fariña entworfener Autorwein, der mit alten Reben in der 'Microbodega' gestaltet wurde.
Die Garnacha ist die große Vergessene von Toro. Von der Traube Tinta de Toro überschattet, überlebt Garnacha in alten Weinbergen, die eine andere Ausdruck des Terroirs bewahren: frischer, mit dem mineralischen Charakter der zamoran Sandböden. Als Beispiel dient Mesopotamia Garnacha 2025, ein köstlicher Monovarietal, hergestellt aus alten Reben mit einem Durchschnittsalter von 30-40 Jahren.
Kurze Maischegärung und Fermentation bei moderater Temperatur für eine sanfte Extraktion, ohne zu forcieren, um einen Wein mit fruchtigem Ausdruck und leichter Struktur zu erreichen. Mesopotamia Garnacha 2025 hat eine Reife von 4 Monaten in gebrauchten Fässern. Sein Schöpfer, Bernardo Fariña, verfolgt das Ziel, dass das Holz keinen Geschmack beisteuert, sondern Sauerstoff: genau genug, um den Wein zu öffnen, Volumen zu gewinnen und eine Garnacha zu runden, die bereits Eleganz von Herkunft besitzt.
Bernardo Fariña Enología Creativa ist die ‚Mikro-Bodega‘, die Bernardo Fariña, in Toro geboren, in Zamora nach mehr als 25 Jahren Erfahrung geschaffen hat. Unter diesem Projekt signiert er eine Kollektion von Weinen der Autorschaft, die den Charakter des Territoriums und die Persönlichkeit jeder Parzelle widerspiegeln. Seine Philosophie basiert auf Minimalinterventionen in der Herstellung und einer Suche nach Reinheit und sortentypischer Ausdruckskraft. Er arbeitet mit alten Reben, sorgfältigen Prozessen und technischen Entscheidungen, die darauf abzielen, Gleichgewicht, Frische und Authentizität zu erreichen.
Paarung
Ideal, um reichhaltige Gerichte wie Bratenfleisch oder cremigen Reis mit iberischem Schinken zu begleiten.
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Weintyp
Region
Rebsorte
Herkunft
D.O. Toro
Fassart
Gebrauchtes Fass.
Flaschentyp
Bordeaux Flasche
Verweildauer im Fass
4 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Zucker
1.3
Alkoholgehalt (% vol.)
14.5
Weinherstellung
Minimale Interventionen und technische Entscheidungen mit dem Ziel, Gleichgewicht, Frische und Authentizität zu erreichen.
Reifung
Mesopotamia Garnacha 2025 bietet eine kurze und präzise Reifung: 4 Monate in gebrauchten Fässern, mit der Absicht, nur den notwendigen Sauerstoff beizutragen, um den Wein zu öffnen, Volumen zu gewinnen und sein Profil abzurunden, ohne die Frucht zu überdecken.
Alter
Mesopotamia Garnacha 2025 wird aus Garnacha von alten Reben hergestellt, die zwischen 30 und 40 Jahre alt sind.
Weinbau
Auf den alten Reben von Toro, wo die Mesopotamia Garnacha 2025 die Frische und den mineralischen Charakter der zamoranischen Sandböden ausdrückt, arbeitet Bernardo Fariña mit einer Vitikultur mit minimaler Intervention und einer sehr präzisen Aufmerksamkeit für jede Parzelle, mit dem Ziel, die sortentypische Reinheit und das natürliche Gleichgewicht der Traube Garnacha zu bewahren. Der Weinberg, mit einem Durchschnittsalter von 30–40 Jahren, wird mit sorgfältigen Prozessen und Entscheidungen gepflegt, die darauf abzielen, das Terroir zu respektieren, ohne auf spezielle Bodenbearbeitungspraktiken zurückzugreifen, die in den verfügbaren Informationen erwähnt werden. Eine schlichte Vitikultur, treu zum Ursprung.
Bernardo Fariña Enología Creativa ist das Mikro-Weingut, das Bernardo Fariña, ursprünglich aus Toro, nach über 25 Jahren Erfahrung in Zamora gegründet hat. Im Rahmen dieses Projekts produziert er eine Kollektion limitierter, charakteristischer Weine, die den Charakter des Terroirs und die Persönlichkeit jeder Parzelle widerspiegeln. Seine Philosophie basiert auf minimalinvasiver Weinherstellung und dem Streben nach Reinheit und sortentypischem Ausdruck. Er arbeitet mit alten Reben, sorgfältigen Verfahren und technischen Entscheidungen, die auf Ausgewogenheit, Frische und Authentizität abzielen. In diesem Projekt produziert Bernardo auch Premium-Wermut in handwerklicher Herstellung.
