Mil Cepas Cencibel 2020
Cencibel 'top'
No dudes en hacerte cuanto antes con el magnífico monovarietal Mil Cepas Cencibel 2020, un vino de Manuel Manzaneque de escasísima producción.
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Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Mil Cepas Cencibel 2020 es el emblema de ¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Viticultor y Enólogo. El primer vino de parcela de la joven bodega conquense resume su filosofía basada en la apuesta por las variedades autóctonas y una viticultura respetuosa y artesanal.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
Barricas de roble francés de un uso
Flaschentyp
Burgunderfarbene Flasche
Verweildauer im Fass
14 meses
Fassungsvermögen (cl)
75
Allgemeine Informationen
Mil Cepas Cencibel 2020 es el orgullo de la casa, un monovarietal tinto frutal, fresco y muy agradable, que procede de un viñedo, de apenas una hectárea de superficie, que no ha recibido ningún tipo de tratamiento desde el año 2014.
Plantadas en suelos arenosos, las cepas de cencibel (tempranillo) de 35 años de edad de las que nació este vino fueron podadas y supervisadas personalmente por Manuel Manzaneque Suárez y su esposa Paloma Mínguez, propietarios de la firma que lo elabora. Los mejores frutos sanos, maduros y equilibrados, seleccionados exhaustivamente, fueron fermentados a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Tras la fermentación maloláctica espontánea, el vino obtenido fue sometido a una crianza de 14 meses en barricas de roble francés.
Mil Cepas Cencibel 2020 es un tinto de V.T. Castilla ideal para acompañar, especialmente, chuletas de lechal, carne a la brasa o perdiz estofada.
Das Weingut
Weinkeller
Önologe
Winzer
¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Enólogo y Viticultor ist das persönliche Projekt von Manuel Manzaneque Suárez und seiner Ehefrau Paloma Mínguez. Nach einem Jahrzehnt als technischer Direktor der Familienkellerei, die 2002 als erste in Spanien die Klassifizierung Vino de Pago (D.O. Finca Élez) erreichte, entschied sich Manzaneque 2011 dazu, sein eigenes Unternehmen zu gründen, um großartige, hedonistische und unterhaltsame Weine herzustellen, die ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.
Mit diesem Ziel ließ er sich in der D.O. La Mancha nieder, wo er alte Weinberge, 40 bis 70 Jahre alt, mit den einheimischen Rebsorten Cencibel (Tempranillo), Airén und Macabeo fand, die sich auf verschiedene Gemeinden im Südwesten der Provinz Cuenca verteilen, wie Las Pedroñeras, El Provencio, Las Mesas, San Clemente oder Pozoamargo. Zudem arbeitet er mit Winzern aus anderen Weinbaugebieten (V.T. Castilla und D.O. Valencia) zusammen.
All diese Terroirs bringen interessante Weine hervor, die der begeisterten Vision ihres Schöpfers entsprechen und uns durch den Namen der Kellerei daran teilhaben lassen. Die typisch manchegische Interjektion ¡Ea! ruft Animation, Begeisterung und Entschlossenheit hervor, wenn es darum geht, eine bestimmte Handlung in Angriff zu nehmen.
Mit diesem Ziel ließ er sich in der D.O. La Mancha nieder, wo er alte Weinberge, 40 bis 70 Jahre alt, mit den einheimischen Rebsorten Cencibel (Tempranillo), Airén und Macabeo fand, die sich auf verschiedene Gemeinden im Südwesten der Provinz Cuenca verteilen, wie Las Pedroñeras, El Provencio, Las Mesas, San Clemente oder Pozoamargo. Zudem arbeitet er mit Winzern aus anderen Weinbaugebieten (V.T. Castilla und D.O. Valencia) zusammen.
All diese Terroirs bringen interessante Weine hervor, die der begeisterten Vision ihres Schöpfers entsprechen und uns durch den Namen der Kellerei daran teilhaben lassen. Die typisch manchegische Interjektion ¡Ea! ruft Animation, Begeisterung und Entschlossenheit hervor, wenn es darum geht, eine bestimmte Handlung in Angriff zu nehmen.