Pago Florentino Eco 2023
Die reinste Essenz eines einzigartigen Weinbergs
Die Künstlerei von Arzuaga zeigt sich erneut in Pago Florentino Eco 2023, einem der besten Premierenweine Spaniens.
Pago Florentino Eco 2023 zeigt sich erneut als einer der großen Weine der Finca im Land, ein Rotwein, der das typische Wesen eines einzigartigen Terroirs betont. Er entsteht in einer geschützten Lage mit extremem Klima, was jeder Jahrgang eine eigene Persönlichkeit verleiht. Diese neue Edition bestätigt das Potenzial des aus ökologischer Produktion stammenden Cencibel und das technische Können von Arzuaga bei der Interpretation dieses Pago. Ein Wein, der von Anfang an Reinheit, Intensität und Balance ausdrückt.
Verbrauchsmerkmale
Paarung
Pago Florentino Eco 2023 harmoniert sehr gut mit cremigen Reisgerichten, weißen Fleischsorten aus dem Ofen, deftigen Aperitifs wie iberischen Wurstwaren oder gereiftem Käse sowie auch mit gegrilltem Rotwein.
Service
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
Neue Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche
Flaschentyp
Burgunder
Verweildauer im Fass
12 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
4.28
Flüchtige Säure (g/l)
0.43
Zucker
1.59
pH-Wert
3.62
Alkoholgehalt (% vol.)
14.3
Etikettierung
Bio-Weine
Zertifizierung
Ökologischer Wein.
Allergene
Sulfite
Herstellungsprozess
Weinlese
Pago Florentino Eco 2023 wurde aus einer selektiven Lese hergestellt, die am 7. August begann. Die Trauben der Sorte Cencibel wurden in Kartons zu 15 kg geerntet. Diese Wahl ermöglichte es, nur die Trauben in optimalem Reifezustand zu verarbeiten, wobei die Rohstoffe vom Weinberg bis ins Weingut sorgfältig betreut wurden. Dies förderte eine genauere und karaktergetreuere Herstellung entsprechend der Finca.
Weinherstellung
Pago Florentino Eco 2023 wird aus Cencibel hergestellt und durch eine sehr präzise Vinifikation verarbeitet, die darauf ausgelegt ist, den reinen Fruchtcharakter zu bewahren. Nach dem Entrappen und dem encubado durch Schwerkraft in Edelstahlbehältern verbleibt der Traubenmost 3 Tage in kalter Maische, eine kurze Phase, die die Extraktion fördert, ohne Frische einzubüßen. Anschließend findet die alkoholische Gärung in denselben Edelstahlbehältern statt, stets bei Temperaturen unter 24 ºC, mit dem Ziel, einen ausbalancierten Wein mit angenehlem Profil zu erzielen.
Reifung
12 Monate Reifung in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
Weinberg
Beschreibung
Pago Florentino Eco 2023 stammt von der Finca La Solana in Malagón, mit Cencibel-Reben, die am Fuße eines Hügels liegen, im Norden durch eine Sierra geschützt und nach Süden zu zwei natürlichen Lagunen orientiert sind. Diese Anordnung fördert eine gute Sonneneinstrahlung. Das Weingut liegt auf Galets an der Oberfläche, mit einem Untergrund aus tonhaltiger Erde mit hoher Wasserspeicherungskapazität und einer Schieferschicht, die als Flachsee fungiert. Diese Bedingungen sorgen für eine perfekte Drainage und einen moderaten Wasserstress im Sommer.
Klima
Auf der Finca La Solana wachsen die Cencibel-Reben unter einem extremen Klima, das den Charakter des Weins deutlich prägt. Die Winter fallen unter null Grad, und die Sommer können die 40 ºC übersteigen, mit wenig Niederschlag. Diese ausgeprägte Temperaturschwankung und der natürliche Schutz der Sierra begünstigen eine langsame und ausgewogene Reifung.
Weinbau
Pago Florentino Eco 2023 stammt aus der Finca La Solana in Malagón und wird aus Cencibel-Trauben hergestellt, wobei ein ökologischer und umweltbewusster Ansatz verfolgt wird. Die Weinberge, am Fuße eines Hügels gelegen und um die Bodega herum, profitieren von einem Oberflächen-Galets-Belag, tonhaltigem Untergrund mit hoher Wasserspeicherkapazität und einer Schieferlage, die den Wasserstress im Sommer mildert. Diese Kombination fördert eine ausgewogene Reifung und eine präzise Fruchtigkeit, die ein authentisches Spiegelbild des Weinbergs und seines extremen Klimas sind.
Verkostungsnotizen
Ansicht
Optik: Kirschenrote Farbe mit purpurnen Rändern und Nuancen.
Nase
Es zeigt sich mit einer ausgeprägten Aromafülle, in der reife rote Frucht klar den Gesamteindruck eröffnet. Darauf folgen Aromen von schwarzen Früchten und geröstetem Kaffee, die Tiefe und Kontur verleihen. Der Hintergrund wird durch intensive, anhaltende Röstaromen ergänzt, die das expressive Profil verstärken.
Mund
Der Mundaufgang ist seidig und freundlich. Danach entfaltet sich ein lang anhaltender Geschmack, bei dem das Rückengeruchserlebnis an reife rote Früchte und Röstnoten erinnert, die bereits in der Nase wahrgenommen wurden. Das Ergebnis ist eine umhüllende und langlebige Geschmackserfahrung, die für Liebhaber eines charaktervollen Rotweins mit einem deutlichen und erkennbare Nachhall gedacht ist.