Pico Cuadro Wild 2019
'Der Ribera' handwerklich und mit viel Persönlichkeit
Von seinem privilegierten Standort in Quintanilla de Onésimo, in der "Goldenen Meile" von Ribera del Duero, produziert Bodegas Pico Cuadro Weine, die ihre Herkunft betonen und von 26 kleinen Parzellen profitieren. Der Pico Cuadro Wild 2019 gehört zur Spitzengamme der Kellerei und stammt vollständig aus der Einzellage Valdecarbonero. Ein Tempranillo, der 8 Monate in Fässern gereift ist, gut strukturiert und gereift, dabei jedoch die Frische bewahrt, die die Persönlichkeit dieses Weins ausmacht.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
Eichenfässer
Verweildauer im Fass
8 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
14.5
Allgemeine Informationen
Der Pico Cuadro Wild 2019 wird aus Tempranillo von der Parzelle Valdecarbonero hergestellt. Die Lage der Parzelle in einem offenen Talbereich, kombiniert mit einer außergewöhnlichen Ausrichtung und Geografie, ermöglicht eine frühe Reifung bei gleichzeitiger Erhaltung einer guten Säure.
Es handelt sich um Spalierreben, die 1999 gepflanzt wurden. Insgesamt umfassen sie 10 Hektar Weinberge, die sich über eine Abfolge von Terrassen und Hängen mit für die Region untypischen Steigungen erstrecken. Die Pflanzung ist in Nord-Süd-Richtung ausgerichtet und liegt auf einer Höhe von 820 bis 860 Metern. Die Böden sind sehr arm und heterogen, von kalk-sandiger Zusammensetzung in den höheren Lagen bis zu lehm-kalkigen und steinigen Böden in den mittleren und unteren Bereichen.
Felipe Castrillo begann das Projekt Bodegas Pico Cuadro im Jahrgang 2005. Derzeit wird die Kellerei von drei Partnern geführt: Óscar Garrote, Diego Álvarez und Felipe Castrillo, die die Bereiche Management, Direktion und Önologie leiten. Das grundlegende Ziel der Bodega ist das Engagement, Weine zu schaffen, die sich klar durch ihre Herkunft unterscheiden. Es werden etwa 20 Hektar kontrolliert, die sich auf 26 Parzellen in verschiedenen Gebieten der D.O. Ribera del Duero verteilen. Dies ist ihr größter Wert: die Dezentralisierung der Weinberge und folglich die Einzigartigkeit und Komplexität ihrer Weine.
Die Bodegas Pico Cuadro befinden sich im historischen Kern von Quintanilla de Onésimo. Sie ist speziell darauf ausgelegt, die verschiedenen Parzellen separat zu vinifizieren, und mit den notwendigen Werkzeugen ausgestattet, um einen Wein mit rein handwerklichem Charakter herzustellen.
Der Pico Cuadro Wild 2019 (D.O. Ribera del Duero) passt perfekt zu kräftigen Fleischgerichten wie Entrecôte in Senfsauce oder panierten Schweinefüßen.
Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt er ein wunderschönes, reifes Kirschrot mit schwarzen Reflexen und einer sehr hohen Farbdichte.
Die Nase ist komplex, elegant und intensiv, mit vordergründigen Aromen von schwarzen Früchten (Brombeere und Heidelbeere) sowie würzigen Noten (Pfeffer und Lorbeer) und angenehmen schokoladigen Tönen. Später entfalten sich köstliche Röstnoten und Vanille.
Am Gaumen ist er geschmackvoll, fleischig, sehr gut strukturiert, mit einem edlen und ausgeprägten Tannin. Elegantes und anhaltendes Finale, in dem die würzigen Nuancen, die bereits in der Nase präsent waren, wieder auftauchen.