Rippa Dorii Arts Edition 2024
Entdecke eine familiäre Ribera aus Fuentecén, ausgewogen und mit viel Persönlichkeit
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Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Rippa Dorii Ars Edition 2024 zeigt von Anfang an eine tiefviolette Farbe und ein intensives dunkles Fruchtaroma. Monovarietal aus Tempranillo der D.O. Ribera del Duero, neun Monate im Barrique gereift, mit Frische, Balance und einem eleganten Hintergrund. Entdecken Sie ihn und lassen Sie sich verzaubern.
Verbrauchsmerkmale
Paarung
Probieren Sie Rippa Dorii Ars Edition 2024 mit einem gegrillten Rinderkotelett, einem Bratenlamm oder iberischer Schweinebacke, denn seine reifen schwarze Frucht, sein ausgewogener Abgang und sein Holzhintergrund harmonieren sehr gut mit saftigen und geschmackvollen Fleischgerichten; ebenso passt er ausgezeichnet zu einem Pilzgulasch, einem Toro-Ragout oder gereiften Schafskäse, wobei sein Tempranillo-Charakter an Tiefe gewinnt und ein langer, angenehmer Nachklang bleibt.
Service
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
Während die meisten Weine in einer einzigen Art von Eichenfass reifen, wird dieser in neue Fässer aus amerikanischer und französischer Eiche erster Verwendung hergestellt.
Verweildauer im Fass
9 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
12.5
Herstellungsprozess
Weinherstellung
Rippa Dorii Ars Edition 2024 wird aus Tempranillo hergestellt, mit einer Vinifikation, die darauf ausgelegt ist, den fruchtigen Ausdruck zu bewahren und einen ausbalancierten, direkten Rotwein im Glas zu erzielen.
Nach einer kryogenen Prämazeration von drei Tagen erfolgt die sanfte Extraktion, um Farbe und Aromen hervorzuheben, ohne die Grundsubstanz zu überfordern. Diese Phase ist kurz und präzise. Anschließend verläuft die alkoholische Gärung langsam und langgezogen über mehr als 14 Tage, stets bei kontrollierten Temperaturen zwischen 21 und 23 ºC, um das Sortenprofil und die Feinheit des Gesamten zu bewahren.
Während des finalen Stadiums der alkoholischen Gärung wird die malolaktische Gärung eingeleitet, um eine gekonnt integrierte, rundere Struktur und eine angenehmere Textur im Wein zu erreichen. Das Ergebnis ist eine elegante und sorgfältig ausgearbeitete Kreation, die sich auf Frucht und Harmonie konzentriert.
Reifung
Rippa Dorii Ars Edition 2024 reift neun Monate in neuen Fässern.
Während dieser Zeit blieb der Wein in Primero-Fässern, mit 40 % amerikanischer und 60 % französischer Eiche unterschiedlicher Toastgrade, um die Holznoten zu integrieren, ohne die Frucht in den Vordergrund zu stellen. Es wird keine Angabe zur Lagerdauer in Flaschen vor dem Marktstart gemacht.
Weinberg
Beschreibung
Rippa Dorii Ars Edition 2024 stammt aus Familienweingütern im Herzen der Ribera del Duero in Burgos, in der Cuenca del Riaza und auf dem Páramo von Fuentecén, mit Reben, die über 15 Jahre alt sind und auf verschiedenen Böden gedeihen, von kieshaltigem Ton bis hin zu weißen Kalkböden. Die Höhe und die Frische des Umfelds begünstigen eine langsame und gleichmäßige Reifung, in einer Zone, in der das Jahr durch Frühlingsfröste, einige Gewitterepisoden zu Beginn des Sommers und Regen im September geprägt war. Dennoch ermöglichten die milden Temperaturen und die Wasserverfügbarkeit, dass sich die Rebe im Gleichgewicht entwickelte. Der Wein wird aus einer monovarietalen Tempranillo- oder Tinta del País-Traube hergestellt.
Alter
Rippa Dorii Ars Edition 2024 ist ein Wein, hergestellt aus Tempranillo von jungen Weinbergen, mit Reben, die über 15 Jahre alt sind.
Klima
Rippa Dorii Ars Edition 2024 zeigt einen Weinberg mit einem kühlen und anspruchsvollen Klima.
In Fuentecén begünstigen die Höhe und die Frische der Páramos in der Ribera del Duero Burgos eine langsame und homogene Reifung, mit milden Temperaturen, die der Rebe geholfen haben, den Sommer ohne Stress zu überstehen. Die Ernte war geprägt von Frühlingsfrösten, einigen gewittrigen Episoden zu Beginn des Sommers und den Regenschauern im September, die eine gestaffelte Weinlese zur Erhaltung der Traubenqualität bedingten.
Weinbau
Rippa Dorii Ars Edition 2024 basiert auf einer traditionellen und äußerst präzisen Weinbauweise, die auf Familienweingütern im Herzen der Ribera del Duero burgalesa, im Paramo von Fuentecén, beruht. Es handelt sich um Parzellen von über 15 Jahren, die auf sehr unterschiedlichen Böden angebaut wurden – von kiesigen, tonhaltigen Flächen bis hin zu weißen Kalkboden – und mit Erträgen unter 5500 kg pro Hektar bewirtschaftet werden, um einen konzentrierteren und höherwertigen Trauben zu fördern.
Das Weingut führt zudem eine strenge Selektion direkt im Weinberg durch, bei der die Trauben anhand einer direkten Verkostung ausgewählt werden, um den optimalen Zeitpunkt für die Lese festzulegen, sowie eine schrittweise Ernte, die es ermöglicht, jede Parzelle zum richtigen Reifegrad einzufangen. Das Ergebnis ist eine Winzerei, die auf das Gleichgewicht des Weinbergs, den Jahrgangsverlauf und den Charakter der Tempranillo oder Tinta del País achtet.
Verkostungsnotizen
Ansicht
Rippa Dorii Ars Edition 2024 zeigt eine tiefgründige, purpurfarbene Farbe, lebendig und jugendlich, mit dichten und langlebigen Tränen.
Nase
Entdecken Sie eine intensive Fruchtausdrucks von reifen Früchten, dominiert von schwarzen Beeren wie Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere, die sich mit subtilen Noten roter Früchte und zarten blumigen Violett-Tönen verbinden. Das Holz ist elegant integriert, ohne der Frucht die Hauptrolle zu nehmen, während sich Anklänge von Lakritz und eine erdige Grundnote zeigen, die die Tonerden der Páramos in Fuentecén evoziert.
Mund
Lebhaft und ausgeglichen am Gaumen, mit einem weichen Ansatz und einem langen, angenehmen Abgang, verbunden mit einer sehr gelungenen Harmonie zwischen Säure und Tanninen, die Frische und Struktur verleihen. Im Rückaroma tritt sein fruchtiger Charakter erneut deutlich hervor, wobei ein saftiges und anhaltendes Finale verbleibt.