Der Rippa Dorii Crianza 2022 entsteht in einer der höchstgelegenen Zonen der D.O. Ribera del Duero. Sein Ursprung liegt in einer Auswahl von Weinbergen auf dem Hochplateau von Fuentecén, auf 900 m Höhe, im Herzen der burgalesischen Ribera del Duero, wo die Trauben langsam reifen und die notwendige Säure entwickeln, um sich in einen sehr frischen und jugendlichen Wein zu verwandeln. Ein ‘Ribera’ aus Höhenlagen, Teil des ehrgeizigsten Projekts der Familie Pérez Cuevas, die in Rioja die renommierte Marke Ontañón und die Bodegas Queirón geschaffen hat.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Fassart
Eichenfass aus französischer (60 %) und amerikanischer (40 %) Eiche, mit unterschiedlichen Röstgraden
Verweildauer im Fass
12 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Allgemeine Informationen
Der Rippa Dorii Crianza 2022 ist ein sortenreiner Tempranillo, der aus einer Auswahl von Weinbergen der Familie Pérez Cuevas auf dem Hochplateau von Fuentecén (Burgos) in 900 Metern Höhe stammt, einer der höchsten und kühlsten Regionen der Herkunftsbezeichnung. Es handelt sich um über 25 Jahre alte Rebstöcke, die auf unterschiedlichen Böden gepflanzt sind, von steinigen und lehmhaltigen bis hin zu weißen Kalksteinböden.
Die erste Auswahl der Tempranillo-Trauben erfolgt direkt im Weinberg. In der Kellerei durchlaufen die Trauben eine drei Tage dauernde präfermentative Mazeration bei 10ºC. Die alkoholische Gärung dauert 18 Tage bei Temperaturen zwischen 22 und 26ºC, mit täglichem Umpumpen und Unterstoßen. Der biologische Säureabbau erfolgt in Chargen, teils in Tanks, teils in Fässern. Schließlich reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern aus französischer (60%) und amerikanischer (40%) Eiche mit unterschiedlichen Toastgraden.
Der Ontañón ist eine historische Marke des spanischen Weins. In den achtziger Jahren von der Familie Pérez Cuevas gegründet, verkörpert sie die Leidenschaft kleiner, handwerklicher Winzer. Heute wird das Weingut von der fünften Generation der Familie geleitet und präsentiert sich als eine dynamische Marke in ausgezeichneter Form mit einer breiten Präsenz auf dem nationalen Markt. Diese Familie ist auch die Schöpferin von Bodegas Queirón in Rioja Oriental, einem Weingut, das sich auf sorgfältig gepflegte Kleinproduktionen spezialisiert hat. Darüber hinaus hat sie ihr Know-how auf andere emblematische Herkunftsbezeichnungen wie Ribera del Duero ausgeweitet, wo sie das ehrgeizige Projekt Rippa Dorii, früher bekannt als Altos de Ontañón, betreibt.
Der Rippa Dorii – was auf Latein Ribera del Duero bedeutet – hat seinen Sitz in Fuentecén (Burgos). Er bewirtschaftet über 300 Hektar Weinberge, von
Verkostungsnotizen
Er zeigt eine kirschrote Farbe mit guter Deckkraft.
In der Nase präsentiert er sich intensiv und sauber, mit hervorstechenden Aromen von roten und schwarzen Früchten (Heidelbeere, Pflaume, Brombeere), die an Noten von Kakao, balsamischen Nuancen, Rauch und süßen Gewürzen erinnern, begleitet von einem Hintergrund aus aromatischem Holz (Zeder).
Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur und Volumen, ist schmackhaft, ausgewogen, frisch, mit feinem Tannin und einem anhaltenden Finale, das an Gewürze und schwarze Früchte erinnert.
Das Weingut
Der Ontañón ist eine historische Marke des spanischen Weins. Gegründet in den achtziger Jahren von der Familie Pérez Cuevas, repräsentiert sie die Leidenschaft der kleinen, handwerklichen Winzer. Heute wird sie von der fünften Generation der Familie geführt, ist eine verjüngte Marke in ausgezeichneter Form und hat eine breite Präsenz auf dem nationalen Markt. Diese Familie ist auch Schöpfer von Bodegas Queirón in der östlichen Rioja, einem Weingut, das auf kleine, sorgfältig gepflegte Produktionen spezialisiert ist. Darüber hinaus hat sie ihre Aktivitäten auf andere Herkunftsbezeichnungen wie Ribera del Duero ausgeweitet, wo sie das ehrgeizige Projekt Der Rippa Dorii, früher bekannt als Altos de Ontañón, betreibt.
Der Rippa Dorii – was Ribera del Duero auf Latein bedeutet – hat seinen Sitz in Fuentecén (Burgos). Das Weingut bewirtschaftet mehr als 300 Hektar Weinberge, von denen sich ein Teil in der Provinz Soria befindet, und seine Weine zeichnen sich durch das Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz aus.