Rippa Dorii Salomón 2021
Erhabener Tempranillo der Familie Pérez Cuevas
Entdecken Sie den Rippa Dorii Salomón 2021, einen außergewöhnlichen Rotwein, der das Wesen der Ribera del Duero verkörpert. Der Rippa Dorii wird aus der Tempranillo-Rebsorte hergestellt, die aus den Früchten der Parzelle Salomón gewonnen wird, einem alten Buschweingarten von 4 Hektar, der vor mehr als 40 Jahren in der Gemeinde Fuentecén in der burgalesischen Ribera del Duero gepflanzt wurde. Ausgezeichnet durch seine aromatische Intensität, seine elegante Struktur und ein großes Lagerpotenzial, ist der Salomón ein Wein, der die Leidenschaft und das Können der Familie Pérez Cuevas widerspiegelt, in einem Jahrgang, der zudem vom Consejo Regulador als Hervorragend eingestuft wurde.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
Fässer aus iberischer Eiche (Quercus pyrenaica)
Flaschentyp
Troncokegelförmig
Verweildauer im Fass
11 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
14.5
Allgemeine Informationen
Die Seele von Rippa Dorii Salomón 2021 liegt in seinen Weinbergen. Er stammt von einem familiären Grundstück von weniger als vier Hektar in Fuentecén, im Herzen der burgalischen Ribera, wo die alten Reben, die ihn hervorbringen, auf über 820 Metern über dem Meeresspiegel stehen. Das einzigartige Terroir mit sanften natürlichen Hängen kombiniert kalk- und steinige Schichten mit den charakteristischen weißen Tonen, die vom Fluss Riaza erodiert wurden, und verleiht dem Wein eine sehr besondere Persönlichkeit.
Die sorgfältige Herstellung von Salomón 2021 ist ein Prozess, der darauf abzielt, das reinste Wesen der Traube zu extrahieren. Nach einer manuellen Lese wird eine Vinifikationstechnik angewendet, die den Tresterhut ständig mit Most benetzt hält, ohne mechanische Verfahren. Die Gärung dauert 19 Tage, gefolgt von einer Reifung von 11 Monaten in neuen Fässern aus iberischer Eiche, wo der malolaktische Gärungsprozess stattfindet. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine elegante tanninhaltige Struktur und Tiefe.
Bodegas Rippa Dorii ist das Projekt der Familie Pérez Cuevas in der Ribera del Duero. Durch die Kombination von Tradition und Innovation basiert ihre Philosophie auf dem Respekt vor dem Terroir und dem Streben nach dem maximalen Ausdruck der ribera Tempranillo-Traube. Die Kellerei in der burgalischen Ortschaft Fuentecén hat sich in ihrer kurzen Laufbahn zu einem Qualitätsmaßstab in der Denomination entwickelt.
Der Jahrgang 2021 in der Ribera del Duero wurde vom Consejo Regulador als Exzellent bewertet, hervorgehoben durch seine Farbe, aromatische Ausdruckskraft und Lagerfähigkeit. Rippa Dorii Salomón 2021 ist ein getreues Abbild dieser Eigenschaften, ideal zum Begleiten von rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Meinung der Ersteller
In der Verkostung fasziniert der Salomón von Anfang an. Optisch zeigt er eine intensive, fast undurchsichtige purpurne Farbe mit einer dichten Schicht, die das Glas färbt. Dichte und langsame Tränen. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet von sehr reifen Früchten wie Johannisbeeren, Brombeeren und Pflaumen, durchzogen von subtilen Noten von Weihrauch, Tabak, Nelke und Schokolade, die durch seine Reifung in Eiche beigetragen werden. Am Gaumen ist er köstlich und einhüllend, mit einer intensiv integrierten Säure und einem langen Abgang. Hervorzuheben sind seine süßen Tannine und sein ausgezeichnetes Gleichgewicht. Seine elegante Textur und Flüssigkeit im Mund verleihen diesem ganz besonderen Wein große Intensität und Unterscheidung.