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La callet, la uva tinta mayoritaria en Mallorca, protagoniza en solitario Sòtil 2021, el vino de más alta gama de Mesquida Mora, una de las bodegas más interesantes de la isla. Delicado, fresco, lleno de matices y biodinámico.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Callet
Fassart
Barricas de roble francés
Flaschentyp
Burgunderfarbene Flasche
Fassungsvermögen (cl)
75
Allgemeine Informationen
Sòtil 2021 es un atractivo y diferente monovarietal mallorquín diseñado por Bodega Mesquida Mora, firma fundada en 2012 en la localidad de Porreres. Originalidad, elegancia y finura son sólo tres de las cualidades de este tinto 100% callet.
La joven enóloga Bárbara Mesquida Mora es la impulsora de este proyecto, cada vez más consolidado, pese a su aún corta andadura. La autenticidad y la gran calidad de sus creaciones apuntalan su solidez y este Sòtil es buen ejemplo de ello. Mesquida Mora apuesta por una viticultura y una enológica biodinámicas, en las que destaca, por ejemplo, el uso de infusiones de plantas medicinales para preservar la salud del viñedo, o la predilección por realizar todas las tareas de forma manual.
A partir de estas premisas nació Sòtil 2021 -que en catalán hace referencia a la estructura que separa dos pisos-, la brillante culminación de un proceso de elaboración que incluyó la estricta selección a mano de los mejores racimos de callet, procedentes de cepas de 67 años de edad; una larga maceración postfermentativa de los mismos y su fermentación maloláctica en madera; y una crianza final en barricas de roble francés. Todos estos pasos propiciaron un tinto de V.T. Mallorca sutilmente floral, ligero, persistente y de limitada producción.
Verkostungsnotizen
De color cereza intenso.
En nariz destaca por su delicadeza y finura aromática, en la destacan notas florales, especialmente de violetas.
Boca ligera y fresca, pero también plena de matices. Persistente y goloso.
Das Weingut
Weinkeller
Die Bodega Mesquida Mora ist ein junges Weingut aus Mallorca, das aus der Leidenschaft für Wein der Philologin und Önologin Bárbara Mesquida Mora entstanden ist. Obwohl die Gründung im Jahr 2012 erfolgte, blickt das in Porreres ansässige Weingut auf eine bedeutende familiäre Weinbautradition zurück, die bis ins Jahr 1945 reicht. In diesem Jahr begann ihr Großvater, ein bescheidener Landwirt, der Aprikosen und Weinreben auf seinen kleinen Feldern anbaute, seinen eigenen Wein zu produzieren, da die Preise für den Verkauf der Trauben zu niedrig waren.
Bárbaras Vater übernahm das Unternehmen, das unter dem Namen Jaume Mesquida auf der Insel große Bekanntheit erlangte und als Pionier bei der Einführung ausländischer Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Syrah galt. Zwischen 2004 und 2012 arbeitete die junge Önologin intensiv im Familienunternehmen, bevor sie beschloss, ihren eigenen Weg zu gehen.
Mesquida Mora baut ihr Projekt auf dem Respekt vor dem weinbaulichen Erbe ihrer Gründerin und Eigentümerin auf, beginnend mit der Wahl des Namens des Weinguts, der aus ihren väterlichen und mütterlichen Nachnamen stammt. Auf 20 Hektar biodynamischer Weinberge, die zum großen Teil aus über 40 Jahre alten Reben dieser eingeführten Sorten bestehen, ergänzt durch einheimische Sorten wie Prensal, Giró (oder Garnacha), Callet und Manto Negro, entstehen Weine. Diese werden unter der geschützten geografischen Angabe V.T. Mallorca hergestellt und streben danach, ihr volles Potenzial zu entfalten: drei Rotweine, zwei Weißweine und zwei Roséweine, die durch Lebendigkeit und eine wirklich reizvolle Authentizität hervorstechen.
Bárbaras Vater übernahm das Unternehmen, das unter dem Namen Jaume Mesquida auf der Insel große Bekanntheit erlangte und als Pionier bei der Einführung ausländischer Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Syrah galt. Zwischen 2004 und 2012 arbeitete die junge Önologin intensiv im Familienunternehmen, bevor sie beschloss, ihren eigenen Weg zu gehen.
Mesquida Mora baut ihr Projekt auf dem Respekt vor dem weinbaulichen Erbe ihrer Gründerin und Eigentümerin auf, beginnend mit der Wahl des Namens des Weinguts, der aus ihren väterlichen und mütterlichen Nachnamen stammt. Auf 20 Hektar biodynamischer Weinberge, die zum großen Teil aus über 40 Jahre alten Reben dieser eingeführten Sorten bestehen, ergänzt durch einheimische Sorten wie Prensal, Giró (oder Garnacha), Callet und Manto Negro, entstehen Weine. Diese werden unter der geschützten geografischen Angabe V.T. Mallorca hergestellt und streben danach, ihr volles Potenzial zu entfalten: drei Rotweine, zwei Weißweine und zwei Roséweine, die durch Lebendigkeit und eine wirklich reizvolle Authentizität hervorstechen.