Thiénot Brut
Ein Klassiker auf der Weinkarte der besten Restaurants
Haben Sie fragen?
Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Der große Klassiker der Maison Thiénot, die in der Spitzengastronomie stark vertreten ist, ist der Thiénot Brut. Eine ‘Cuvée’ aus den drei klassischen Rebsorten der Champagne: Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Lang anhaltend, zugleich zugänglich und angenehm zu trinken, mit viel Frische, Ausgewogenheit und fruchtigem Charakter. Er reifte 4 Jahre im Keller und wurde vom Wine Spectator mit 91 Punkten ausgezeichnet.
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Der Thiénot Brut besteht zu 50% aus Pinot Noir, zu 40% aus Chardonnay und zu 10% aus Pinot Meunier. Der größte Teil der Trauben stammt aus Grands Crus und Premiers Crus, den wertvollsten Weinbergen. Die Reserveweine aus den Jahrgängen 2013, 2012 und 2010 machen 30% der Cuvée aus. Anschließend reift der Champagner vier Jahre lang in unterirdischen Kellern, die ideale Bedingungen mit konstanten Temperaturen und gleichbleibender Luftfeuchtigkeit bieten.
Die Maison Thiénot (1985, Reims) ist im Vergleich zu anderen großen Champagnerhäusern ein relativ junges Weingut. Dennoch erlangte sie innerhalb kurzer Zeit internationale Anerkennung mit modernen Champagnern, bei denen Frische und Fruchtcharakter im Vordergrund stehen. Heute sind sie auf den Weinkarten zahlreicher Sternerestaurants in verschiedenen Ländern vertreten.
Gegründet wurde das Haus von Alain Thiénot. Seine zwei Jahrzehnte lange Erfahrung als Weinmakler in der Champagne hatte ihm umfassende Kenntnisse über die Weinberge der Region vermittelt. So entschied er sich, selbst in die Weinbereitung einzusteigen, und erwarb nach und nach einige der besten Weinberge der Appellation. Heute verfügt das Haus über 27 Hektar eigene Rebflächen, von denen die Hälfte als Grand Cru oder Premier Cru klassifiziert ist. Auch seine Kinder sind inzwischen in das Familienunternehmen eingestiegen, das sich mittlerweile zu einer Unternehmensgruppe mit mehreren Châteaux in Bordeaux und drei Champagnermarken entwickelt hat.
Der Thiénot Brut (A.O.C. Champagne) passt ideal zu Austern oder zu Meeresfrüchten wie gratiniertem Txangurro. Auch zu asiatischen Gerichten wie Makis oder Lachs-Sashimi ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Meinung der Ersteller
Blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase intensiv und frisch mit Noten von frischem Obst wie Apfel und Quitte. Am Gaumen entwickelt der Wein eine wunderbare Balance zwischen fruchtigen Noten und leichten Röstaromen, die für einen knackigen Eindruck sorgen.