Der Vorreiter der Weinrebenpflanzung in der Region Los Chacayes – im renommierten Uco-Tal – François Lurton legte den Grundstein für das, was heute als geografische Angabe anerkannt ist. Insgesamt verfügt Piedra Negra über 99 Hektar Weinberge in diesem Gebiet, das 80 km südlich von Mendoza liegt.
Obwohl Eigentümer der Marke Los Chacayes, hat Lurton eine Vereinbarung mit den Winzern der Region getroffen, um diese freizugeben, sodass sie zu dem werden konnte, was sie heute ist: eine geschützte geografische Angabe, die die Weine aus diesem kleinen Anbaugebiet umfasst.
Clima
Von kontinentalem Charakter, mit einem Niederschlagsregime, das 300 mm jährlich nicht überschreitet. Die größte Gefahr für die Weinberge sind Hagelstürme.
Suelo
Die Vielfalt von Kieseln zusammen mit Granit- und Vulkangestein bildet den entscheidenden Faktor dieser kargen Böden.