Alta Pavina

Seit Mitte der 1980er Jahre wurden verschiedene ausländische Rebsorten in Spanien eingeführt, um unsere Sortenvielfalt zu bereichern. Auch die Pinot Noir, die aus dem Burgund (Frankreich) stammt, wo sie die Seele einiger der berühmtesten und teuersten Weine der Welt ist, fand ihren Weg hierher. Zweifellos handelt es sich um eine der edelsten und elegantesten internationalen Sorten, aber auch um eine kapriziöse und sehr empfindliche Traube, die sich nicht leicht an jede Region anpasst. Sie liebt kühle Klimazonen, erfordert sorgfältige Pflege im Anbau und meisterliches Können in der Verarbeitung. Das Weingut Alta Pavina hat sich dank des Know-hows seiner Önologin Patricia Díez, die in Frankreich ausgebildet wurde, auf den Weinbau dieser edlen Rebsorte spezialisiert. Díez hat es geschafft, die Pinot Noir perfekt an das Terroir des Weinguts Pago de la Pavina anzupassen, das auf einem Hochplateau im Gemeindegebiet von La Parrilla (Valladolid) auf 900 Metern Höhe liegt, wo diese Rebsorte vom kühlen Klima profitiert, das sie so sehr schätzt. Mit zahlreichen nationalen und internationalen Auszeichnungen für seine Weine hat sich Alta Pavina als eines der herausragendsten Beispiele für große Weingüter etabliert, die außerhalb der Herkunftsbezeichnungen gegründet wurden.