Domaine du Chardonnay

Vor mehr als drei Jahrzehnten gründeten die Önologen Etienne Boileau, William Nahan und Christian Simon das Domaine du Chardonnay, indem sie ihre Weinberge zusammenlegten und ihr önologisches Wissen teilten. Eine Kellerei, die aus einer Wassermühle am Ufer des Flusses Serein umgebaut wurde, liegt im Herzen von Chablis und ist mit temperaturkontrollierten Edelstahltanks und Eichenfässern für die Weinherstellung ausgestattet.