Als Pionier in der Herstellung von Schaumweinen auf dem amerikanischen Kontinent hat sich Die Viña Valdivieso, gegründet 1879 von Alberto Valdivieso, als eines der führenden Weingüter Chiles etabliert. Seit vier Jahrzehnten produziert die Kellerei auch stille Weine aus einigen der besten Terroirs Chiles. Derzeit ist Brett Jackson, einer der bedeutendsten Önologen des Landes, für die Kreation der Weine verantwortlich.