Bodegas Larraz

Die Ursprünge der Bodegas Larraz, die kürzlich diesen Namen erhielt, gehen auf das Jahr 1941 zurück, als das Weingut La Cuesta in Cenicero erworben wurde. Diese Region verleiht den Trauben besondere mineralische Eigenschaften und wurde anfangs genutzt, um an andere Produzenten der Gegend zu verkaufen. Die Trauben, die zur Herstellung verwendet werden, stammen von wurzelechten Rebstöcken (bekannt als "pie franco"), europäischen Pflanzen, die die Reblauskatastrophe überlebt haben und aus der Zeit vor der Plage stammen. Zu Beginn des 21. Jahrhunderts entschloss sich eine neue Generation der Familie, den Wein Der Caudum zu produzieren, dessen Name „Wurzel“ oder „Eiche“ bedeutet, aus den erlesensten Früchten der 17 Hektar großen Tempranillo-Weinberge des Weinguts La Cuesta. Das Ergebnis ist ein Einzellagenwein, der den Charakter des 50 Jahre alten Terroirs widerspiegelt und in Eichenfässern französischer Herkunft aus Allier sowie amerikanischer Eiche gereift wird, was ihm Charakter und Persönlichkeit verleiht. Schließlich wird der Wein von Hand abgefüllt, ohne geklärt oder filtriert zu werden.