Bodegas del Palacio de Fefiñanes

Bodegas del Palacio de Fefiñanes, gegründet im Jahr 1904 in Cambados, ist maßgeblich dafür verantwortlich, dass der Albariño einen Ehrenplatz unter den besten weißen Rebsorten der Welt einnimmt. Seit Juan Gil de Araújo in den 1990er Jahren die Leitung des Unternehmens übernahm, hat die Kellerei stets danach gestrebt, den bestmöglichen Wein zu produzieren, indem sie Rohstoffe von höchster Qualität verwendet. Dies gelingt ihnen dank der besten Trauben, die Jahr für Jahr von einer festen Gruppe lokaler Winzer mit größter Sorgfalt gepflegt werden.

Der prächtige Palacio de Fefiñanes verdankt seinen Namen dem Platz, auf dessen Fundamenten er errichtet wurde, der zusammen mit dem Obradoiro-Platz in Santiago de Compostela als einer der schönsten in ganz Galicien gilt. Die Kellerei ist mit modernster Technologie ausgestattet, und dort produziert die bekannte Önologin Cristina Mantilla den legendären Albariño de Fefiñanes in seinen drei Varianten: jung, III Año (mit einer langen Reifung auf der Hefe) und 1583 (fermentiert und 5 Monate lang in amerikanischen und französischen Eichenfässern gereift).